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Astronomie
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- Apparition de la vie : du big bang aux premiers hommes
- Les apprentis chercheurs - Une lumière venue de l'espace
- Fabuleuses éclipses
- Vide : L'élégance cachée de l'univers
- L'univers expliqué aux enfants
- Chroniques d'une planète habitée : Passé, présent et futur de la vie sur Terre vus par une astrobiologiste
- L'univers incompris
- Insaisissable énergie
- Comètes, Astéroïdes et Météorites
- L'Effet Matilda : les découvertes oubliées des femmes Katherine Johnson, Rosalind Franklin, Marie Tharp, Marthe Gautier, Sophie Germain et tant d'autres : Théâtre des passions
- Physique quantique : Univers, atomes, mystères, paradoxes... en 200 concepts-clés
- 25 siècles de physique : Le long cheminement de la pensée vers les grandes théories
- L'histoire de la conquête spatiale, du cadran solaire à l'homme sur Mars : De Babylone jusqu'à la planète Mars
- La science
- HISTOIRE DE LA RADIOASTRONOMIE FRANCAISE
- L'espace - P'tits curieux Usborne
- Autobiographie scientifique
- Le Cosmos : "60 min pour comprendre"
- L’évolution des idées en astronomie et en physique : De Pythagore à Isaac Newton
- Les astronomes à la recherche de la vie extraterrestre
- 100.000 milliards de milliards d'étoiles
- L’Univers à l’écran au XXIe siècle : Une rencontre entre arts et sciences
- L'effet Matilda : les femmes écartées des honneurs scientifiques
- Le temps : un bref voyage au cœur du plus grand mystère de l'Univers
- L'énigme de la vie dans le cosmos : à la recherche d'autres mondes habitables
- La planète Terre et ses extraordinaires propriétés : émergence, adaptation, autorégulation
- Histoire de la Relativité
- L'encyclopédie de l'espace
- Eloges du dépassement
- Buffon ou L'âge de la Terre : naissance de l'astrophysique de laboratoire
- Cassini : l'astronome & la sonde spatiale
- Système Solaire - Tome 06 - Vénus : Vénus, la fournaise acide
- Le temps : des cadrans solaires aux horloges atomiques
- DU MINERAL AU VIVANT : SUR TERRE, LA VIE DEVAIT APPARAITRE
- Encyclopédie infographica : la Terre, l'espace, le corps humain, les animaux, les technologies… et plus encore : pour les petits et grands curieux
- La grande histoire des Sciences : Chronologie des découvertes et des inventions
- L'atlas de l'espace : embarque pour une visite guidée de l'Univers
- Einstein
- Mesurer la Terre : de l'Antiquité à nos jours
- Aux frontières du cosmos : une histoire de l'astrophysique en cinq évolutions
- Terre, l'histoire de notre planète : de sa naissance à sa disparition
- Les rêves de l'origine : récits extraordinaires de la création du monde
- Extraordinaires planètes extrasolaires
- Le grand livre de l'exobiologie : les origines de la vie sur Terre... et sa recherche ailleurs dans l'Univers
- Le super livre C'est pas sorcier de l'espace
- 1905, l’année miraculeuse d’Einstein
- La Vie à portée de main
- L’Espace
- La couleur des étoiles : Traité d’astrophotographie pour l’astronome amateur
- Mon grand livre de l'espace
- La vitesse de la lumière : à l'articulation entre espace et temps
- Eléments de physique quantique et de relativité
- Objectif exoplanètes : la diversité des mondes extrasolaires
- L'odyssée quantique : de la controverse entre Einstein et Bohr à l'énigme de l'intrication
- Météorites : Trésors cosmiques
- Explorer le ciel, les planètes et la Terre Les grandes expéditions des astronomes
- Vulgariser pour mieux communiquer : Faire comprendre, aimer et financer la recherche
- Une histoire populaire de l'univers
- La seule chose à savoir sur...le Big Bang, le quantique, les trous noirs : 21 grandes théories scientifiques
- La vie sur Terre et dans l’Univers
- Une petite histoire de la cosmologie
- Hypatie : l'étoile d'Alexandrie
- L'Histoire des sciences en BD
- Voyage dans la physique moderne
- Corps célestes insolites. Les dernières découvertes astronomiques
- Isaac Newton : Un destin fabuleux
- La théorie de la relativité restreinte et générale-édition anniversaire
- Une histoire de la pensée rationnelle. Vol. 1. Les mythes et la raison : la physique de la préhistoire à Brahmagupta
- La science fait son cinéma : final cut
- Découvrir la physique fondamentale : Comprendre les théories d’hier et d’aujourd’hui
- La Voie lactée et les galaxies : Notre cosmos à grande échelle
- Petite histoire de l'Univers - Du Big Bang à la fin du monde
- Inséparables - Les destins croisés de la Terre et de la vie
- A la poursuite de l’horizon : Naissance et évolution des idées en sciences
- L'Univers violent
- L'espace, une aventure humaine
- Objectif planète Mars
- Voyage dans la théorie de la relativité
- Une brève histoire de la Terre : quatre milliards d'années en huit chapitres
- Une histoire du temps et des horloges
- Voyage vers l'infini : la fascinante épopée du télescope James-Webb
- Henri Poincaré : la relativité malgré lui
- Le télescope spatial James Webb : une nouvelle ère pour l'astronomie
- Notre cerveau à tous les niveaux : Du Big Bang à la conscience sociale
- Interstellaire : à la recherche de la vie extraterrestre et de notre avenir dans les étoiles
- Voyage au bout de l'Univers : le cosmos, observé par les astronomes amateurs, décrypté par les professionnels
- Univers : de l'œil nu au télescope spatial infrarouge James-Webb
- Les exoplanètes
- Les trous noirs en 100 questions
- L'Univers & la vie
- Ciels extra terre stress : une excursion à travers l'Univers
- La conquête spatiale : entre science et science-fiction
- Les Secrets de la matière – Comprendre l'Univers
- Astronomie : questions de point de vue
- Les trous noirs : des objets obscurs enfin révélés !
- L'odyssée des déchets du Big Bang à nos jours
- Le peintre et l'astronome : regards croisés
- Des comètes aux humains : l'évolution du vivant à la lecture de son ADN
- Le grand livre pour explorer l'espace - 19 activités spatiales
- L'univers quantique : tout ce qui peut arriver arrive...
- La Lune : la comprendre et l'expliquer
- Gaïa, Terre vivante Histoire d'une nouvelle conception de la Terre
- La nouvelle physique : comprendre les lois ultimes du cosmos
- L'EAU DANS L'UNIVERS
- L’MPERMANENCE DU MONDE La physique de l’éphémère
- La vie ailleurs : espérances et déceptions
- L’ODYSSÉE DE LA NUIT
- Newton à la plage - Les grandes idées de la physique dans un transat
- Astronomie de l'étrange
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- MEURTRES DANS L’ESPACE
- ART & ASTRONOMIE Impressions célestes
- EINSTEIN ET LA RELATIVITÉ L’espace est une question de temps
- LES AURORES BORÉALES ET AUSTRALES
- LE SOLEIL
- CIEL ! MON ÉTOILE Un voyage dans les observatoires
- COMBIEN DE COULEURS Y A-T-IL DANS L'ARC-EN-CIEL ?
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- LA VIE DE GALILÉE
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BD
- Au cœur de la bioéthique : comprendre les principes et les enjeux en BD
- À la recherche de Sapiens et notre humanité : Un entretien dessiné de Flore Totort
- Quand la femme était l'homme : Aux origines de l'histoire
- Epigénétique : le pont entre le génome et l'environnement
- L'être humain : histoire d'un animal pas comme les autres
- Jane Goodall, La vie d’une scientifique engagée racontée en BD
- Homo economicus - Une brève histoire de l'économie
- Système Solaire - Tome 06 - Vénus : Vénus, la fournaise acide
- Dieu, Darwin, tout et n'importe quoi : histoires naturelles
- L'Histoire des sciences en BD
- L’URGENCE DE L’EAU Enquête à la source
- L'écologie en BD
- VERTIGE Dix ans d’enquêtes sur la crise écologique et climatique
- EnQuête d'eau Une aventure au cœur du cycle de l'eau
- À CONTRE-MARÉE À la rencontre de Scarlette Le Corre, marin-pêcheur et algocultrice
- EDDE & NOÉ Plus chaud que le climat
- L’ART PRÉHISTORIQUE EN BANDE DESSINÉE
- LE MONDE SANS FIN Miracle énergétique et dérive climatique
- LE RÉCHAUFFEMENT CLIMATIQUE
- Le réchauffement climatique - Mission Tara en Arctique
- HISTOIRE DE LA SCIENCE-FICTION
- LE HARCÈLEMENT EXPLIQUÉ AUX ENFANTS ET AUX GRANDS AUSSI PARFOIS !
- C’EST QUOI LE TERRORISME ? Nos réponses dessinées à tes questions pressantes
- L’INCROYABLE AVENTURE DE LA GÉNÉTIQUE
- POLICE SCIENTIFIQUE Les experts au cœur de la scène de crime
- LA BRIGADE DES CAUCHEMARS Sarah
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- CRIMES ET DÉLITS DE L’HISTOIRE Une plongée au cœur des plus terribles affaires criminelles de l’histoire mondiale
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- LE CAS ALAN TURING Histoire extraordinaire et tragique d’un génie
- MINI’OLMES 60 énigmes en BD à résoudre !
- TU MOURRAS MOINS BÊTE [MAIS TU MOURRAS QUAND MÊME !] La science, c’est pas du cinéma !
- L’ADN La science en bandes dessinées
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Biologie - science de la vie
- 40 idées fausses sur les régimes
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- Pollutions sensorielles : La face cachée de notre empreinte écologique ?
- Quaternaire : Et si nous connaissions notre lointain passé
- L’écologie des zones de vie : De Merriam à Holdridge
- 50 idées fausses sur les océans
- Apparition de la vie : du big bang aux premiers hommes
- Explorer le cerveau grâce à l'IRM : des bases physiques aux techniques avancées
- Racines : Des plantes aux écosystèmes
- Virus la menace invisible : Environnements, animaux et humains : les origines des pandémies
- Histoire d'une espèce nuisible : L’homme et l’environnement
- AVANT LES FLEURS : Enquête scientifique aux origines des plantes
- De la peste d'Athènes au Coronavirus Les pires pandémies de l'histoire : Brève histoire mondiale des maladies infectieuses, de l'Antiquité à nos jours
- LE PETIT LIVRE DES DINOSAURES
- Sapiens en France : 35 000 ans d'histoire
- Sapiens A l'œil nu
- Une histoire de la vie : le chant de la cellule
- Le Grand Guide Homo Sapiens
- La géométrie dans le monde végétal
- Génomes : la construction du vivant
- Voyages extraordinaires au Muséum national d'Histoire naturelle
- Rosalind Franklin à la plage : à la découverte de l'ADN dans un transat
- Une autre histoire d'hommes préhistoriques
- Frontières vivantes : de la porosité du monde, des cellules aux écosystèmes
- Au cœur de la bioéthique : comprendre les principes et les enjeux en BD
- Louis Pasteur
- Faire de l’alimentation un bien commun ! : Manger nous engage
- COMMENT ET OU L'ESPECE HUMAINE A EMERGE
- Pourquoi nous mourons : la nouvelle science de la longévité et la quête de l'immortalité
- LA BIBLE DE LA CONSERVATION DES ALIMENTS
- Pourquoi avons-nous peur ?
- Apprendre des chimpanzés
- SAPIENS ET LES MICROBES : LES EPIDEMIES CONTEMPORAINES
- Dernières nouvelles des origines de la vie
- Le phénotype étendu : la longue portée du gène au-delà du corps
- Minuscules ! : le merveilleux univers de la vie microscopique
- Passion océan
- LES MICROBES ET L'IMMUNITE
- Chroniques d'une planète habitée : Passé, présent et futur de la vie sur Terre vus par une astrobiologiste
- ORIGINES : Une histoire de la conscience : De Lucy à l'intelligence artificielle, en passant par le Tyrannosaure rex et Léonard de Vinci
- Réinventer la nature en ville : Regards scientifiques et témoignages d’acteurs
- Histoire mondiale du Covid
- EXPERIMENTATION ANIMALE : EN FINIR... OU PAS ?
- Régénérer ou dégénérer : La crise climatique est une crise alimentaire
- Néandertal nu
- L'Effet Matilda : les découvertes oubliées des femmes Katherine Johnson, Rosalind Franklin, Marie Tharp, Marthe Gautier, Sophie Germain et tant d'autres : Théâtre des passions
- 73 expériences de SCIENCES trop cool pour épater tes amis !
- De la biodiversité comme un humanisme
- Epigénétique : le pont entre le génome et l'environnement
- L'effet castor : les leçons d'un bâtisseur de mondes
- Peste noire
- La science
- Le Rectangle de Lascaux : Et homo sapiens inventa la géométrie
- Plantes : Aux origines de la vie sur Terre
- LA SANTÉ GRÂCE AUX MICROBES Fabuleuses fermentations
- Comment nourrir le monde
- L'être humain : histoire d'un animal pas comme les autres
- La viande n'a pas dit son dernier mot : La vérité sur un aliment essentiel
- GUÉRIR : Ce que soigner veut dire
- PLANCTON : Le héros méconnu de la planète
- Le rôle de l'information dans les sciences du vivant
- Physiologie du goût : ou méditations de gastronomie transcendante
- LA MORT, ARCHITECTE DU VIVANT
- La fabuleuse histoire de la cardiologie : 3 000 ans de découvertes
- Un voyage en forêt neuronale : Explorer et cultiver la plasticité du cerveau
- CHIMIE ET ALIMENTATION
- L'intelligence naturelle et l'éveil de la conscience
- Tiques et santé : Biologie, maladies, maîtrise du risque
- Etudier les changements de comportements alimentaires : Approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques
- 12 000 ans d’interactions entre le climat et l’espèce humaine
- Les astronomes à la recherche de la vie extraterrestre
- Jane Goodall, La vie d’une scientifique engagée racontée en BD
- La production sociale des inégalités de santé
- Intelligence(s) : le vivant versus les machines
- L'effet Matilda : les femmes écartées des honneurs scientifiques
- L'énigme de la vie dans le cosmos : à la recherche d'autres mondes habitables
- La planète Terre et ses extraordinaires propriétés : émergence, adaptation, autorégulation
- À LA TABLE DES LÉGUMES
- CERVEAU
- Le voyage des plantes & les Grandes Découvertes
- Notre corps : sept millions d'années d'évolution
- BIODIVERSITE
- Les formes de la nature : Ce que la géométrie du vivant nous révèle
- INVENTIONS CULINAIRES Gastronomie moléculaire
- Par-delà les gènes : une autre histoire de l'hérédité
- Lumières vivantes : bioluminescence et fluorescence naturelle
- DU MINERAL AU VIVANT : SUR TERRE, LA VIE DEVAIT APPARAITRE
- L'aventure de la biologie De Darwin à Mendel
- Dieu, Darwin, tout et n'importe quoi : histoires naturelles
- Encyclopédie infographica : la Terre, l'espace, le corps humain, les animaux, les technologies… et plus encore : pour les petits et grands curieux
- COMMENT LA GENETIQUE REECRIT L'HISTOIRE DU MOYEN AGE
- Une (très) brève histoire de la vie sur terre : 4,6 milliards d'années en 12 chapitres
- La grande histoire des Sciences : Chronologie des découvertes et des inventions
- Sciences de la lumière: découvre tous les secrets de la luminescence
- Chimie et eau
- Symbiose : essai sur nos vies ensemble
- Survivre : leçons de l'évolution
- De l'essence dans nos assiettes : enquête sur un secret bien huilé
- Virus contre bactéries : une solution pour vaincre l'antibiorésistance
- Homo fragilis. Aux origines évolutives de la fragilité
- Bricoler le vivant Qu'est-ce qui pourrait mal tourner ?
- Etre femelle : le tournant féministe de la primatologie
- LA GUERRE DU GRAS Une histoire politique et gastronomique
- Tous accros : Sucre, écrans, addictions... pourquoi on ne peut (scientifiquement) pas résister
- Cortex : percez les secrets de l'intelligence
- Le grand livre de l'exobiologie : les origines de la vie sur Terre... et sa recherche ailleurs dans l'Univers
- Histoire de la botanique : 2.400 ans d'histoire illustrée
- La Biodiversité urgence planète : Notre monde vivant en danger expliqué à tous
- Nature de science-fiction : comment des organismes vivants repoussent les frontières du réel
- Le sommeil et moi : l'essentiel pour en faire mon allié
- La Vie à portée de main
- Dans la tête d'un gorille : histoire et culture
- Louis Pasteur - Une vie au service de la science
- La science, citadelle assiégée
- Bestiaire de lumière : plongée dans les aventures lumineuses du vivant
- Les secrets du cerveau
- Les algues en questions : le nouvel or vert
- Aux origines de la domestication animale
- Cerveau : l'incroyable machine
- S'inspirer du vivant : de Léonard de Vinci à nos jours
- Les zoonoses et la santé publique : Une approche intégrée pour la santé mondiale
- Pollution plastique, la biodiversité menacée
- Origine des plantes cultivées
- Les coups de théâtre de l'évolution
- La mélodie des synapses : comment la musique connecte notre cerveau (et nous connecte aux autres)
- Nous venons de l'océan, nous l'avons oublié
- Le manifeste du plancton : l'avenir du vivant
- Le corps humain
- Objectif exoplanètes : la diversité des mondes extrasolaires
- Les voies nouvelles du géomimétisme : soigner le climat grâce au vivant
- Voyage dans la tête d'une abeille
- UNE HISTOIRE DE LA DIÉTÉTIQUE D’Hippocrate au Nutri-Score
- Le petit peuple des cadavres
- Le cauchemar de Descartes : ce que les neurosciences nous apprennent de la conscience
- Vulgariser pour mieux communiquer : Faire comprendre, aimer et financer la recherche
- Notre nouvelle nature Guide de terrain de l'Anthropocène
- Les néolithiques et nous : sommes-nous si différents ?
- Biologie de la personnalité : la construction de soi
- L'ADN fantôme : quand l'invisible laisse des traces
- PLANCTON
- Le libre-échange agricole face à l'urgence climatique
- Dans l'intimité de sapiens : vivre il y a 40.000 ans
- Le monde secret du chien
- Les champignons de l'apocalypse
- La Génétique (presque) facile
- La dignité humaine à l'heure de l'IA et des neurosciences
- La vie sur Terre et dans l’Univers
- L'Histoire des sciences en BD
- Sapiens et les microbes : les épidémies d'autrefois
- La Peau
- Ève : 200 millions d'années d'évolution au féminin
- Stocker nos données sur ADN
- L'Evolution sans gêne - Aux origines de nos origines
- Audacieuses ! : 10 femmes qui ont marqué les sciences
- Heureux hasards - Ces petites et grandes découvertes accidentelles qui ont changé le monde
- Le cerveau des habitudes : routine, automatisme, liberté
- Le vieillissement n’est pas une maladie
- Fermentations : kéfir, compost et bactéries : pourquoi le moisi nous fascine
- Une seule santé
- Dans la tête de nos ancêtres
- GÉOPOLITIQUE DE L’ALIMENTATION ET DE LAGASTRONOMIE
- Inséparables - Les destins croisés de la Terre et de la vie
- A la poursuite de l’horizon : Naissance et évolution des idées en sciences
- Il n'y a pas de race blanche
- Qu'est-ce qu'une espèce ?
- Notre alimentation, notre choix
- Les invasions biologiques marines
- Les plantes de services - Vers de nouveaux agroécosystèmes
- La grande migration des plantes et des humains
- Origines - Tautavel, notre longue histoire avant Néandertal
- Une idée dans la tête : 40 pépites réjouissantes sur le cerveau et l'apprentissage
- Notre cerveau à tous les niveaux : Du Big Bang à la conscience sociale
- Interstellaire : à la recherche de la vie extraterrestre et de notre avenir dans les étoiles
- L'IA, le philosophe et l'anthropologue : Klara, Raphaël et Pascal
- La tyrannie du cerveau
- La beauté du vivant
- HISTOIRE DE L'ALIMENTATION
- Ces animaux qui nous protègent
- Océans insolites : voyage au cœur des phénomènes naturels extraordinaires
- L'éthologie (presque) facile ! : tout savoir sur la science du comportement des animaux
- Vive les microbes ! : comment les microbiomes protègent la santé planétaire
- Hybrides : transplanter des organes de l'animal à l'humain
- Notre sommeil : une urgence absolue
- Neurosciences : un discours néolibéral ? : psychiatrie, éducation, inégalités
- La révolution des microbiomes : médecine des hommes, médecine des sols
- Le hasard et l'évolution
- Sapiens nu : le premier âge du rêve
- ABYSSES Exploration d'un monde nouveau
- L'épigénétique et le cou de la girafe
- Neuromania : le vrai du faux sur votre cerveau
- ULTRA-TRANSFORMÉS On mange de la m**** et le pire c’est qu’on en redemande
- Cerveau, sexe et amour
- Les couleurs du vivant
- L'odyssée de la conscience : vie animale et expérience humaine
- Les Goûts et les couleurs du monde Une histoire naturelle des tannins, de l'écologie à la santé
- L'Univers & la vie
- Les secrets du microbiote : des clés pour contrôler sa santé
- Le continuum du vivant
- DÎNER AVEC DARWIN
- ÉPIGÉNÉTIQUE - Mécanismes moléculaires, biologie du développement et réponses à l’environnement
- Les insectes sociaux
- Les super-pouvoirs de l'océan : les solutions au changement climatique
- La vie cachée des sols
- Dans le cerveau des champions
- La Nature et la Pensée
- L'odyssée des déchets du Big Bang à nos jours
- Néandertal à la plage : nos frères disparus dans un transat
- La migration des oiseaux : comprendre les voyageurs du ciel
- Comment les algues peuvent sauver le monde
- COMMENT LES ALGUES PEUVENT SAUVER LE MONDE
- La fabuleuse histoire de l'océan
- Anthropologues !
- Des comètes aux humains : l'évolution du vivant à la lecture de son ADN
- L’océan Un monde à découvrir
- Les neurosciences répondent à 26 questions sur le sexe, le genre, la famille, les hormones
- La folle histoire des virus
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- L'eau, c'est la vie
- Les Amis du bois sans mousse - Un refuge pour Ourse
- Gaïa, Terre vivante Histoire d'une nouvelle conception de la Terre
- Une (très) brève histoire de la vie sur Terre : 4,6 milliards d'années en 12 chapitres
- Nature et préjugés : convier l'humanité dans l'histoire naturelle
- La crise environnementale n'aura pas lieu
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- L’HISTOIRE ABERRANTE DE L’ALIMENTATION
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- À CONTRE-MARÉE À la rencontre de Scarlette Le Corre, marin-pêcheur et algocultrice
- LA VIE MARINE
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- QUAND BIEN MANGER DEVIENT UN LUXE
- LA SYMPHONIE NEURONALE
- HÉLIOSPHÉRA, FILLE DES ABYSSES D'amour et de plancton
- LA BIOLOGIE DE LA BANANE Découvrir et apprendre en 22 expériences
- LA MALBOUFFE CONTRE-ATTAQUE
- Le trauma ? Comment s'en sortir
- BIOMIMÉTISME, Il y a du génie dans la nature !
- Les forêts, un monde fabuleux à découvrir
- LES 20 GRANDES QUESTIONS POUR COMPRENDRELES ART-THÉRAPIES
- SAUVONS LE PAIN
- Comment les énergies fossiles détruisent notre santé, le climat et la biodiversité
- Nourrir l’humanité
- MANGE ET TAIS-TOI Un nutritionniste face aux lobbies alimentaires
- Pourquoi détruit-on la planète ? Le cerveau d'Homo sapiens est-il capable de préserver la Terre ?
- Police scientifique La véritable histoire des experts
- URGENCES CLMATQUES ET ÉCOLOGQUES
- LA MÉDECINE… ART OU SCIENCE ?
- Homo sapiens dans la cité - Comment adapter l'action publique à la psychologie humaine
- La vie ailleurs : espérances et déceptions
- Sauvons les Primates
- LA CRIMINOLOGIE POUR LES NULS
- Biodiversité et stratégies Des équilibres dynamiques
- SARS-Cov2, aux origines du mal
- Le monde invisible du vivant
- La fabrique des pandémies. Préserver la biodiversité, un impératif pour la santé planétaire
- À l'aube de la 6ème extinction
- Dans la carapace des tortues de France
- Portraits de virus Voyage au cœur des cellules
- Des épidémies, des animaux et des hommes
- Le vivant comme modèle
- LA SAGA DU SUCRE
- CUISINE DES BOIS ET DES FORÊTS
- QUAND LA SCIENCE EXPLORE L’HISTOIRE Médecine légale et anthropologie
- Erba volant
- LA BIOÉCONOMIE
- BIEN MANGER ÇA S’APPREND !
- LES MITOCHONDRIES
- Quand le cerveau devient masculin ; CERVEAU FÉMININ, CERVEAU MASCULIN
- SURVIVRE À L’HIVER
- FAITES DANSER VOTRE CERVEAU
- LE CERVEAU & LA MUSIQUE
- La nanorévolution
- VIE SAUVAGE DES PÔLES
- LE PROBLÈME PHYSIOLOGIQUE DE LA NUTRITION ET SES ENJEUX
- L’INCROYABLE AVENTURE DE LA GÉNÉTIQUE
- LES MITOCHONDRIES AU CŒUR DE LA MÉDECINE DU FUTUR
- DES PLUMES ET DES AILES
- POLICE SCIENTIFIQUE Les experts au cœur de la scène de crime
- LA CELLULE
- SUCRE L’AMÈRE VÉRITÉ Comment le sucre et les aliments transformés détruisent notre santé
- LES 50 NOTIONS FONDAMENTALES DE LA BIOLOGIE
- LA MÉCANIQUE DU VIVANT
- TRACES
- AUTRES CHRONIQUES D’UN MÉDECIN LÉGISTE
- PANDEMIA
- LES VÉGÉTAUX, UN NOUVEAU PÉTROLE ?
- CRIME DU FUTUR
- Comment fait le gecko pour marcher au plafond ?
- LA GÉNÉTIQUE EN BD
- Quand la nature inspire la science
- LA LUMIÈRE ET LA VIE
- LES MATHS AU TRIBUNAL Quand les erreurs de calcul font les erreurs judiciaires
- UNE ÉNERGIE, DES ÉNERGIES
- Biodiversité ou nature ?
- L’art d’imiter la nature
- LES FEUILLES AU COURS DES SAISONS
- L’homme, coauteur de l’évolution
- Vers un nouvel éco-paysagisme/Towards a new eco-landscaping
- LES GÈNES, CE QU’ON NE SAIT PAS ENCORE… À qui je ressemble ?
- Poulpe Fiction
- INVESTIGATION DE SCÈNE DE CRIME Fixation de l’état des lieux et traitement des traces d’objets
- LA LUMINOTHERAPIE
- Bestiaire Mécanique
- LE GRAND SOMMEIL HIVERNAL CHEZ LES ANIMAUX
- Philosophie de l’insecte
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- TRAITÉ D’ENTOMOLOGIE FORENSIQUE Les insectes sur la scène de crime
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- Tous les fantasmes sexuels sont dans la nature
- ADN SUPERSTAR OU SUPERFLIC ? Les citoyens face à une molécule envahissante
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- LE ROMAN DES MORTS SECRÈTES DE L’HISTOIRE
- Biomimétisme
- QUEL EST LE CARBURANT DE NOS CELLULES ?
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- L’ADN La science en bandes dessinées
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- Vers une cité Végétale
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- MON CORPS Cent mille milliards de cellules
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- La solidarité chez les plantes, les animaux, les humains
- POURQUOI LES FEUILLES SONT-ELLES VERTES ?
- Montrer tous les livres ( 331 ) Les livres correspondants
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Catalogue
- LA BIBLE DE LA CONSERVATION DES ALIMENTS
- LA SANTÉ GRÂCE AUX MICROBES Fabuleuses fermentations
- À LA TABLE DES LÉGUMES
- Le voyage des plantes & les Grandes Découvertes
- INVENTIONS CULINAIRES Gastronomie moléculaire
- De l'essence dans nos assiettes : enquête sur un secret bien huilé
- LA GUERRE DU GRAS Une histoire politique et gastronomique
- Leonardo da Vinci : les incroyables machines
- UNE HISTOIRE DE LA DIÉTÉTIQUE D’Hippocrate au Nutri-Score
- PLANCTON
- GÉOPOLITIQUE DE L’ALIMENTATION ET DE LAGASTRONOMIE
- UN OCÉAN EN COMMUN Manifeste du Muséum
- L’URGENCE DE L’EAU Enquête à la source
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- RENDRE L'EAU À LA TERRE Alliances dans les rivières face au chaos climatique
- HISTOIRE DE L'ALIMENTATION
- ATLAS DES GLACIERS
- ABYSSES Exploration d'un monde nouveau
- AGIR POUR L'EAU Le mode d'emploi citoyen
- Tout comprendre (ou presque) sur l'eau
- ULTRA-TRANSFORMÉS On mange de la m**** et le pire c’est qu’on en redemande
- IDÉES REÇUES SUR L'EAU ET SA GESTION
- VERTIGE Dix ans d’enquêtes sur la crise écologique et climatique
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- DÎNER AVEC DARWIN
- COMMENT LES ALGUES PEUVENT SAUVER LE MONDE
- La fabuleuse histoire de l'océan
- L’océan Un monde à découvrir
- EnQuête d'eau Une aventure au cœur du cycle de l'eau
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- DIS, POURQUOI LES OCÉANS SONT POLLUÉS ?
- GÉOPOLITIQUE DE L'EAU
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- La crise environnementale n'aura pas lieu
- L’ACIDIFICATION DES OCÉANS Quels effets ? Quelles solutions ?
- L’HISTOIRE ABERRANTE DE L’ALIMENTATION
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- LE GRAND ATLAS DU CLIMAT
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- LA VIE DE LA RIVIÈRE
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- LE PETIT CHIMISTE (TRÈS) GOURMAND EN CUISINE
- L’EAU, FAKE OR NOT
- UN MONDE QUI CHANGE
- QUAND BIEN MANGER DEVIENT UN LUXE
- LE CHANGEMENT CLIMATIQUE
- MOINS, C’EST MOINS ! Petit guide pour faire les bons choix et réduire son empreinte climatique au quotidien
- FRANCE 2050 - RCP8.5 Le scénario noir du climat
- VLLES ET CLMAT Quels défis ? Quelles solutions ?
- LE CLMAT PAR LES CHFFRES
- L'EAU DANS L'UNIVERS
- LA SYMPHONIE NEURONALE
- CLIMAT - Un monde fragile, un combat héroïque pour la survie
- OÙ VA LE CLIMAT ?
- Climat
- EDDE & NOÉ Plus chaud que le climat
- ARTS ET PRÉHISTOIRE
- HÉLIOSPHÉRA, FILLE DES ABYSSES D'amour et de plancton
- L’MPERMANENCE DU MONDE La physique de l’éphémère
- LA BIOLOGIE DE LA BANANE Découvrir et apprendre en 22 expériences
- LA MALBOUFFE CONTRE-ATTAQUE
- BIOMIMÉTISME, Il y a du génie dans la nature !
- EXPLIQUE-MOI… POURQUOI LA GLACE DESPÔLES FOND DE PLUS EN PLUS ?
- CLIMATOGRAPHIE Vous allez enfin tout comprendre
- Le changement climatique
- LES 20 GRANDES QUESTIONS POUR COMPRENDRELES ART-THÉRAPIES
- Parlons climat en 30 questions
- Le climat, la terre & moi
- LE SUPER WEEK-END DE L’OCÉAN
- L’ART PRÉHISTORIQUE EN BANDE DESSINÉE
- SAUVONS LE PAIN
- LES RIVIÈRES VOLANTES
- Comment les énergies fossiles détruisent notre santé, le climat et la biodiversité
- LE TYPOGRAPHE
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- DÉCOUVRE LE MONDE IMPRESSIONNANT DES SUPER ENGINS ET DES MACHINES HYDRAULIQUES
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- Atlas du climat
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- Parler du climat sans plomber l'atmosphère
- 25 siècles de physique : Le long cheminement de la pensée vers les grandes théories
- 20 petites leçons d'économie de matière
- Lumière extrême : autobiographie d'un prix Nobel de physique
- Climat, les énergies de l'espoir
- La décroissance est-elle possible ? Entre les lois de l’Univers et le rêve politique
- La grande histoire des Sciences : Chronologie des découvertes et des inventions
- Eau et Pouvoir : La guerre environnementale et géopolitique d'un modèle économique assoiffé.
- Marie Curie : Citations illustrées
- Le piège climatique
- Et l'atmosphère ne brûla pas : histoire et philosophie des particules élémentaires
- Mendeleïev au cœur des énergies. : Enjeux stratégiques des éléments
- Les algues en questions : le nouvel or vert
- S'inspirer du vivant : de Léonard de Vinci à nos jours
- L'Énergie nucléaire en 100 questions : Pour un monde en transition
- Les orphelins de la Planète
- Le nucléaire : une énergie vraiment sans danger ?
- Réussir la décarbonation : des mobilités dans les territoires
- Heureux hasards - Ces petites et grandes découvertes accidentelles qui ont changé le monde
- Histoire globale des techniques
- Comment la technologie peut sauver la planète
- Chimie, recyclage et économie circulaire
- Nouveau nucléaire et transition énergétique
- Voyage dans la théorie de la relativité
- La voiture électrique : zoom sur une solution de décarbonation légitime mais imparfaite
- Vous reprendrez bien un peu de physique ?
- Les réacteurs rapides - Le nucléaire du futur
- Dans le mix énergétique : vers un réseau décarboné
- Hydrogène mania : enquête sur le totem de la croissance verte
- Histoire climatique de la Terre : et si tout venait du Soleil ?
- Les énergies renouvelables en France : analyse d'une planification entravée
- Les Secrets de la matière – Comprendre l'Univers
- La fabuleuse histoire de l'océan
- Le nucléaire, une énergie d'avenir ? : pour une transition énergétique responsable
- EAUX Tous les savoirs, toutes les histoires, tous les pouvoirs, tous les espoirs
- CARBONE FOSSLE, CARBONE VVANT Vers une nouvelle économie du climat
- MOINS, C’EST MOINS ! Petit guide pour faire les bons choix et réduire son empreinte climatique au quotidien
- Le changement climatique
- Comment les énergies fossiles détruisent notre santé, le climat et la biodiversité
- Sortir du réchauffement climatique préparer notre futur sans CO2 54 gestes éco-citoyens à appliquer au quotidien
- ATLAS MONDIAL DE L’EAU Défendre et protéger notre bien commun
- H2O La fascinante histoire de l’eau et des civilisations, de l’Antiquité à nos jours
- DÉCOUVRE LE MONDE IMPRESSIONNANT DES SUPER ENGINS ET DES MACHINES HYDRAULIQUES
- Étonnante chimie
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- LA BIOÉCONOMIE
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- LES 50 NOTIONS FONDAMENTALES DANS LE DOMAINE DE L’ÉNERGIE
- FEU Ami ou ennemi ?
- LA CHIMIE, L’ÉNERGIE ET LE CLIMAT
- LA VIE ÉLECTRIQUE
- LES VÉGÉTAUX, UN NOUVEAU PÉTROLE ?
- DU VERT AU NOIR : LE CHARBON
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- L’ÉNERGIE, MOTEUR DU PROGRÈS ?
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- LA LUMIÈRE ET LE SON 10 expériences… expliquées pas à pas
- MANIFESTE NÉGAWATT Réussir la transition énergétique
- LES ENJEUX DE L’ÉNERGIE Après Fukushima
- L’ÉNERGIE SOLAIRE Produire son énergie au quotidien
- EN FINIR AVEC LE NUCLÉAIRE Pourquoi et comment
- LES ÉNERGIES Comprendre les enjeux
- VERS UNE NOUVELLE RÉVOLUTION ÉNERGÉTIQUE
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- PAUL PETITGRIS ET SA MACHINE À VAPEUR
- ATLAS DES ÉNERGIES MONDIALES Un développement équitable et propre est-il possible ?
- LE GRAND LIVRE ANIMÉ DES TRANSPORTS
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- LES BIOCARBURANTS
- ÉOLIENNES, DES MOULINS A VENT ? Un chemin entre refus et démesure
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- LES ENJEUX DE L’ÉNERGIE Pétrole, nucléaire, et après ?
- LE SON, LA LUMIÈRE, L’ÉLECTRICITÉ, LES AIMANTS EN 38 EXPÉRIENCES
- LE GRAND FOUR SOLAIRE D’ODEILLO
- ÉNERGIES ALTERNATIVES
- CLIC ! L’ÉNERGIE
- ÉLECTRICITÉ SOLAIRE PHOTOVOLTAÏQUE EN 60 QUESTIONS/RÉPONSES
- VERS UNE ÉNERGIE DURABLE ?
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- ÉNERGIE, SCIENCE ET PHILOSOPHIE AU TOURNANT DES XIXe ET XXe SIÈCLES L’émergence de l’énergie dans les sciences de la nature
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- Encyclopédie infographica : la Terre, l'espace, le corps humain, les animaux, les technologies… et plus encore : pour les petits et grands curieux
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- Les voies nouvelles du géomimétisme : soigner le climat grâce au vivant
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- Dans l'intimité de sapiens : vivre il y a 40.000 ans
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- La France de la Préhistoire
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- L'effet Matilda : les femmes écartées des honneurs scientifiques
- Le temps : un bref voyage au cœur du plus grand mystère de l'Univers
- L'énigme de la vie dans le cosmos : à la recherche d'autres mondes habitables
- La planète Terre et ses extraordinaires propriétés : émergence, adaptation, autorégulation
- CERVEAU
- Le voyage des plantes & les Grandes Découvertes
- Histoire de la Relativité
- Notre corps : sept millions d'années d'évolution
- Eloges du dépassement
- Homo economicus - Une brève histoire de l'économie
- Pourquoi personne ne comprend rien à la physique quantique (alors que tout le monde pourrait)
- Par-delà les gènes : une autre histoire de l'hérédité
- Buffon ou L'âge de la Terre : naissance de l'astrophysique de laboratoire
- Cassini : l'astronome & la sonde spatiale
- Le temps : des cadrans solaires aux horloges atomiques
- Savanturières : Une histoire naturelle au féminin
- DU MINERAL AU VIVANT : SUR TERRE, LA VIE DEVAIT APPARAITRE
- La décroissance est-elle possible ? Entre les lois de l’Univers et le rêve politique
- Les filles sont parfaites pour les sciences ! : La preuve en 48 portraits de femmes
- L'aventure de la biologie De Darwin à Mendel
- Naturopathie. L’imposture scientifique
- Racismes
- Dieu, Darwin, tout et n'importe quoi : histoires naturelles
- COMMENT LA GENETIQUE REECRIT L'HISTOIRE DU MOYEN AGE
- Une (très) brève histoire de la vie sur terre : 4,6 milliards d'années en 12 chapitres
- La grande histoire des Sciences : Chronologie des découvertes et des inventions
- Genre et sciences
- L'innovation face aux traditions : Comprendre et dépasser les freins au changement
- Einstein
- Mesurer la Terre : de l'Antiquité à nos jours
- L'intégrité scientifique : Sociologie des bonnes pratiques
- Aux frontières du cosmos : une histoire de l'astrophysique en cinq évolutions
- Terre, l'histoire de notre planète : de sa naissance à sa disparition
- Les rêves de l'origine : récits extraordinaires de la création du monde
- Symbiose : essai sur nos vies ensemble
- Marie Curie : Citations illustrées
- IA et éducation : Quand les robots donneront cours !
- Une histoire de la physique. Les concepts, les découvertes, les acteurs. Tome 3 : la physique classique : Électromagnétisme et Thermodynamique
- Irène Joliot-Curie femme engagée qui reçut le prix Nobel de chimie
- Extraordinaires planètes extrasolaires
- Bricoler le vivant Qu'est-ce qui pourrait mal tourner ?
- Etre femelle : le tournant féministe de la primatologie
- Alan Turing - Pionnier de l'intelligence artificielle
- Sociétés matriarcales du passé et émergence du patriarcat Asie occidentale et Europe
- Cartographie : comment les cartographes (re)dessinent le monde
- Cortex : percez les secrets de l'intelligence
- Quand la France se détourne de la science
- Histoire de la botanique : 2.400 ans d'histoire illustrée
- Nature de science-fiction : comment des organismes vivants repoussent les frontières du réel
- Pourquoi la science ?
- L'écologie est une science
- Le piège climatique
- 1905, l’année miraculeuse d’Einstein
- Comment le sais-tu ? Raisonner au quotidien avec la méthode scientifique
- Pierre Louis Moreau de Maupertuis
- Casus belli La guerre avant l'État
- Et l'atmosphère ne brûla pas : histoire et philosophie des particules élémentaires
- Les Femmes (et les filles) en sciences
- La Vie à portée de main
- Dans la tête d'un gorille : histoire et culture
- Aux origines de la domination masculine
- Louis Pasteur - Une vie au service de la science
- Votre santé a un sexe : L'urgence de régler les inégalités femmes-hommes face à la santé
- Décroiscience
- La science, citadelle assiégée
- Méridiens
- L’Espace
- A la conquête de l'IA : IA générative, coder avec l'IA, dessiner avec l'IA, jouer de la musique avec l'IA
- Les grottes
- La couleur des étoiles : Traité d’astrophotographie pour l’astronome amateur
- Une histoire de la physique. Les concepts, les découvertes, les acteurs. Tome 2 : la physique classique : Mécanique et Optique
- Pourquoi nous détruisons la nature et pourquoi nous allons continuer
- Aux origines de la domestication animale
- Cerveau : l'incroyable machine
- L'air et ses secrets : une histoire des sciences de l'atmosphère
- S'inspirer du vivant : de Léonard de Vinci à nos jours
- La vitesse de la lumière : à l'articulation entre espace et temps
- Les zoonoses et la santé publique : Une approche intégrée pour la santé mondiale
- La fiction postraciale belge
- Leonardo da Vinci : les incroyables machines
- Pollution plastique, la biodiversité menacée
- Origine des plantes cultivées
- Les coups de théâtre de l'évolution
- Eléments de physique quantique et de relativité
- Le manifeste du plancton : l'avenir du vivant
- Objectif exoplanètes : la diversité des mondes extrasolaires
- Voyage dans la tête d'une abeille
- L'odyssée quantique : de la controverse entre Einstein et Bohr à l'énigme de l'intrication
- Le petit peuple des cadavres
- Les orphelins de la Planète
- Météorites : Trésors cosmiques
- Explorer le ciel, les planètes et la Terre Les grandes expéditions des astronomes
- IA génératives, pas créatives : l'intelligence artificielle n'existe (toujours) pas
- Le cauchemar de Descartes : ce que les neurosciences nous apprennent de la conscience
- Vulgariser pour mieux communiquer : Faire comprendre, aimer et financer la recherche
- Une histoire populaire de l'univers
- La vie secrète des molécules : tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la matière
- Notre nouvelle nature Guide de terrain de l'Anthropocène
- Les néolithiques et nous : sommes-nous si différents ?
- Aux frontières des mathématiques : Kurt Gödel et l'incomplétude
- Le libre-échange agricole face à l'urgence climatique
- La seule chose à savoir sur...le Big Bang, le quantique, les trous noirs : 21 grandes théories scientifiques
- Dans l'intimité de sapiens : vivre il y a 40.000 ans
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- Les champignons de l'apocalypse
- Entre sciences et fictions : De la science-fiction aux connaissances scientifiques actuelles
- La Génétique (presque) facile
- Le hasard : littérature, arts, science, philosophie
- La dignité humaine à l'heure de l'IA et des neurosciences
- La vie sur Terre et dans l’Univers
- Une petite histoire de la cosmologie
- Le fil invisible du capital : déchiffrer les mécanismes de l'exploitation
- Hypatie : l'étoile d'Alexandrie
- Tout comprendre où presque sur l'Intelligence Artificielle
- L'Histoire des sciences en BD
- Voyage dans la physique moderne
- Les ingénieurs : du siècle des lumières à nos jours
- Sapiens et les microbes : les épidémies d'autrefois
- Corps célestes insolites. Les dernières découvertes astronomiques
- Isaac Newton : Un destin fabuleux
- La géologie au service de l'enquête
- La théorie de la relativité restreinte et générale-édition anniversaire
- Les riches contre la planète : Violence oligarchique et chaos climatique
- Une histoire de la pensée rationnelle. Vol. 1. Les mythes et la raison : la physique de la préhistoire à Brahmagupta
- Ève : 200 millions d'années d'évolution au féminin
- Déni climatique
- La nature en révolution - Une histoire environnementale de la France, 1780-1870
- Crépuscule numérique : quand l'IA bouleverse notre rapport à la vérité
- L'empire numérique : de l'alphabet à l'IA
- Les aléas géophysiques et climatiques
- Découvrir la physique fondamentale : Comprendre les théories d’hier et d’aujourd’hui
- Comprendre l'intelligence artificielle : Concepts, usages et enjeux
- Stocker nos données sur ADN
- L'Evolution sans gêne - Aux origines de nos origines
- Audacieuses ! : 10 femmes qui ont marqué les sciences
- Homo faber : pourquoi nous ne ferons rien pour l'environnement
- Les machines intelligentes : textes fondateurs
- La Voie lactée et les galaxies : Notre cosmos à grande échelle
- La météo...ennemie où amie de la transition énergétique
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- Intelligence artificielle et anthropomorphisme : De l'illusion à la confusion
- Heureux hasards - Ces petites et grandes découvertes accidentelles qui ont changé le monde
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- L'IA, le philosophe et l'anthropologue : Klara, Raphaël et Pascal
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- HISTOIRE DE LA SCIENCE-FICTION
- L’ART ET LA SCIENCE DANS ALIEN
- LA SCIENCE FAIT SON CINÉMA
- MEURTRES DANS L’ESPACE
- Les sciences et l'art Peinture, musique,...
- CLIC ! L’ÉNERGIE
- Robots extraordinaires
- Montrer tous les livres ( 23 ) Les livres correspondants
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Sciences économiques
- La nouvelle ruée vers l’orbite : Comment les constellations de satellites transforment le monde
- Science et politique : la fabrique du réel
- IA : L'illusion du contrôle : Des origines militaires de l'IA à la fin du jugement humain. Enquête sur une révolution silencieuse.
- Histoire d'une espèce nuisible : L’homme et l’environnement
- Une histoire agricole des villes : Explorations immersives du XVe au XXe siècle
- Parler du climat sans plomber l'atmosphère
- Faire de l’alimentation un bien commun ! : Manger nous engage
- La Naissance de l'Argent : Le métal qui a changé le cours de l'histoire
- Sur les Origines de la Monnaie
- Régénérer ou dégénérer : La crise climatique est une crise alimentaire
- Les changements climatiques : Défis et enjeux pour le développement
- L'Analyse sociale du cycle de vie : Enjeux, théorie et pratiques
- 20 petites leçons d'économie de matière
- Comment nourrir le monde
- La racialisation du monde : De la modernité à nos jours
- Le pouvoir des algorithmes
- Eau et territoires : Enjeux locaux pour une gestion transversale et résiliente
- Homo economicus - Une brève histoire de l'économie
- La décroissance est-elle possible ? Entre les lois de l’Univers et le rêve politique
- CBDC : une monnaie pour asservir l'humanité
- Naturopathie. L’imposture scientifique
- L'innovation face aux traditions : Comprendre et dépasser les freins au changement
- Chimie et eau
- De l'essence dans nos assiettes : enquête sur un secret bien huilé
- Cartographie : comment les cartographes (re)dessinent le monde
- Le piège climatique
- Casus belli La guerre avant l'État
- Mendeleïev au cœur des énergies. : Enjeux stratégiques des éléments
- Décroiscience
- Méridiens
- Pourquoi nous détruisons la nature et pourquoi nous allons continuer
- Le libre-échange agricole face à l'urgence climatique
- Le fil invisible du capital : déchiffrer les mécanismes de l'exploitation
- Les riches contre la planète : Violence oligarchique et chaos climatique
- LA FIN DE L'EAU
- GÉOPOLITIQUE DE L'EAU
- À CONTRE-MARÉE À la rencontre de Scarlette Le Corre, marin-pêcheur et algocultrice
- QUAND BIEN MANGER DEVIENT UN LUXE
- VLLES ET CLMAT Quels défis ? Quelles solutions ?
- SAUVONS LE PAIN
- Nourrir l’humanité
- ATLAS MONDIAL DE L’EAU Défendre et protéger notre bien commun
- MANGE ET TAIS-TOI Un nutritionniste face aux lobbies alimentaires
- H2O La fascinante histoire de l’eau et des civilisations, de l’Antiquité à nos jours
- LA SAGA DU SUCRE
- CYBER-CRIMINOLOGIE
- Biodiversité ou nature ?
- Vers un nouvel éco-paysagisme/Towards a new eco-landscaping
- MENACES CYBERNÉTIQUES Le manuel du combattant
- MANIFESTE NÉGAWATT Réussir la transition énergétique
- LES ÉNERGIES Comprendre les enjeux
- LES PROFITEURS DU DÉVELOPPEMENT DURABLE
- LES ENJEUX DE L’ÉNERGIE Pétrole, nucléaire, et après ?
- Montrer tous les livres ( 50 ) Les livres correspondants
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Sciences humaines et sociales
- Les Femmes en sciences. Du XVIe au XVIIIe siècle : Contraintes sociales, savoir et stratégies
- Comprendre l'effet placebo
- Parions sur l’intelligence humaine : Ou comment stimuler notre esprit critique
- Histoire de l'archéologie : De l'Antiquité à nos jours
- La nouvelle ruée vers l’orbite : Comment les constellations de satellites transforment le monde
- Les Pionnières de la Médecine
- 40 idées fausses sur les régimes
- Enseigner à l’ère de l’IA Approche multimodale en langue et littérature
- Les métiers de l'archéologie
- Pollutions sensorielles : La face cachée de notre empreinte écologique ?
- Sciences en crises
- L'espèce humaine et la guerre : Des origines à la pax americana
- Quaternaire : Et si nous connaissions notre lointain passé
- L’écologie des zones de vie : De Merriam à Holdridge
- Les expériences de la vulnérabilité dans l'épidémie de Covid-19 : Croiser les savoirs philosophiques et sociologiques
- Science et politique : la fabrique du réel
- IA : L'illusion du contrôle : Des origines militaires de l'IA à la fin du jugement humain. Enquête sur une révolution silencieuse.
- Vulgariser c'est transformer
- Virus la menace invisible : Environnements, animaux et humains : les origines des pandémies
- Histoire d'une espèce nuisible : L’homme et l’environnement
- Pourquoi l'IA fragilise la démocratie et comment y remédier
- De la peste d'Athènes au Coronavirus Les pires pandémies de l'histoire : Brève histoire mondiale des maladies infectieuses, de l'Antiquité à nos jours
- Sous l’emprise du code
- Sapiens en France : 35 000 ans d'histoire
- Sapiens A l'œil nu
- Le Grand Guide Homo Sapiens
- Une histoire agricole des villes : Explorations immersives du XVe au XXe siècle
- Voyages extraordinaires au Muséum national d'Histoire naturelle
- Anthropologie des violences faites aux femmes au XXIe siècle
- Une autre histoire d'hommes préhistoriques
- Parler du climat sans plomber l'atmosphère
- LA SCIENCE DE LA POST-CROISSANCE
- Frontières vivantes : de la porosité du monde, des cellules aux écosystèmes
- Au cœur de la bioéthique : comprendre les principes et les enjeux en BD
- À la recherche de Sapiens et notre humanité : Un entretien dessiné de Flore Totort
- Faire de l’alimentation un bien commun ! : Manger nous engage
- COMMENT ET OU L'ESPECE HUMAINE A EMERGE
- Pourquoi nous mourons : la nouvelle science de la longévité et la quête de l'immortalité
- Quand la femme était l'homme : Aux origines de l'histoire
- Pourquoi avons-nous peur ?
- Face à l’immigration, le savant et le politique
- La vie quotidienne durant la Préhistoire
- Apprendre des chimpanzés
- La Naissance de l'Argent : Le métal qui a changé le cours de l'histoire
- SAPIENS ET LES MICROBES : LES EPIDEMIES CONTEMPORAINES
- Le phénotype étendu : la longue portée du gène au-delà du corps
- Peine Kapital : Monologue avec l’intelligence artificielle
- J'ai rêvé de Préhistoire
- Sur les Origines de la Monnaie
- ORIGINES : Une histoire de la conscience : De Lucy à l'intelligence artificielle, en passant par le Tyrannosaure rex et Léonard de Vinci
- Réinventer la nature en ville : Regards scientifiques et témoignages d’acteurs
- Histoire mondiale du Covid
- J. Robert Oppenheimer : L'homme derrière la bombe atomique
- EXPERIMENTATION ANIMALE : EN FINIR... OU PAS ?
- Régénérer ou dégénérer : La crise climatique est une crise alimentaire
- La religion n'existe pas
- Néandertal nu
- L'Effet Matilda : les découvertes oubliées des femmes Katherine Johnson, Rosalind Franklin, Marie Tharp, Marthe Gautier, Sophie Germain et tant d'autres : Théâtre des passions
- Le moment orwellien : la science face aux nouveaux obscurantismes
- Au fondement des sociétés humaines
- Faut-il encore décider ? : La décision humaine à l’ère de l’intelligence artificielle
- Sociologie du travail
- Epidémies, frontières, Etats : Une histoire de la quarantaine
- Nous étions si proches : Les relations humain-animal de la préhistoire à nos jours
- Le regard étranger : Réflexions sur la santé globale
- Décoloniser notre rapport aux animaux : Comment repenser notre relation aux êtres vivants
- De la biodiversité comme un humanisme
- Les Causes de la violence
- Les changements climatiques : Défis et enjeux pour le développement
- Peste noire
- L'Analyse sociale du cycle de vie : Enjeux, théorie et pratiques
- Un univers enchanté : Anthropologie de la plus grande part de l'humanité
- La science
- Le Rectangle de Lascaux : Et homo sapiens inventa la géométrie
- 20 petites leçons d'économie de matière
- Comment nourrir le monde
- L'être humain : histoire d'un animal pas comme les autres
- La viande n'a pas dit son dernier mot : La vérité sur un aliment essentiel
- GUÉRIR : Ce que soigner veut dire
- Le rôle de l'information dans les sciences du vivant
- La racialisation du monde : De la modernité à nos jours
- Vallée du silicium
- Cohabiter avec le sauvage : Rencontres entre pratiques récréatives et faune sauvage
- Le goût du vrai : et la force du faux ?
- Ecologie urbaine : Connaissances, enjeux et défis de la biodiversité en ville
- Le pouvoir des algorithmes
- Etudier les changements de comportements alimentaires : Approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques
- 12 000 ans d’interactions entre le climat et l’espèce humaine
- Eau et territoires : Enjeux locaux pour une gestion transversale et résiliente
- Faire Science Ensemble : Retours d'expériences de sciences & recherches participatives
- Jane Goodall, La vie d’une scientifique engagée racontée en BD
- La sociologie scientifique : Et ma vie au XXIe siècle
- La production sociale des inégalités de santé
- Intelligence(s) : le vivant versus les machines
- Refugia Solutions radicales aux déplacements de masse
- L’Univers à l’écran au XXIe siècle : Une rencontre entre arts et sciences
- La Terre qui pense : Une Histoire de l'Information
- L'effet Matilda : les femmes écartées des honneurs scientifiques
- Notre corps : sept millions d'années d'évolution
- Eloges du dépassement
- Par-delà les gènes : une autre histoire de l'hérédité
- Le temps : des cadrans solaires aux horloges atomiques
- Savanturières : Une histoire naturelle au féminin
- La décroissance est-elle possible ? Entre les lois de l’Univers et le rêve politique
- Les filles sont parfaites pour les sciences ! : La preuve en 48 portraits de femmes
- Naturopathie. L’imposture scientifique
- Racismes
- COMMENT LA GENETIQUE REECRIT L'HISTOIRE DU MOYEN AGE
- Genre et sciences
- Eau et Pouvoir : La guerre environnementale et géopolitique d'un modèle économique assoiffé.
- L'innovation face aux traditions : Comprendre et dépasser les freins au changement
- L'intégrité scientifique : Sociologie des bonnes pratiques
- Chimie et eau
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- Survivre : leçons de l'évolution
- De l'essence dans nos assiettes : enquête sur un secret bien huilé
- IA et éducation : Quand les robots donneront cours !
- Homo fragilis. Aux origines évolutives de la fragilité
- Etre femelle : le tournant féministe de la primatologie
- LA GUERRE DU GRAS Une histoire politique et gastronomique
- Tous accros : Sucre, écrans, addictions... pourquoi on ne peut (scientifiquement) pas résister
- Sociétés matriarcales du passé et émergence du patriarcat Asie occidentale et Europe
- Quand la France se détourne de la science
- Pourquoi la science ?
- Le piège climatique
- Comment le sais-tu ? Raisonner au quotidien avec la méthode scientifique
- Casus belli La guerre avant l'État
- Les Femmes (et les filles) en sciences
- Dans la tête d'un gorille : histoire et culture
- Aux origines de la domination masculine
- Votre santé a un sexe : L'urgence de régler les inégalités femmes-hommes face à la santé
- Décroiscience
- La science, citadelle assiégée
- Bestiaire de lumière : plongée dans les aventures lumineuses du vivant
- Méridiens
- Les grottes
- La planète se réchauffe ? Et alors !? : Comprendre les mécanismes du dérèglement climatique (et de l'Anthropocène) en 12 questions
- Pourquoi nous détruisons la nature et pourquoi nous allons continuer
- Les zoonoses et la santé publique : Une approche intégrée pour la santé mondiale
- La fiction postraciale belge
- Origine des plantes cultivées
- La mélodie des synapses : comment la musique connecte notre cerveau (et nous connecte aux autres)
- Voyage dans la tête d'une abeille
- UNE HISTOIRE DE LA DIÉTÉTIQUE D’Hippocrate au Nutri-Score
- Le petit peuple des cadavres
- IA génératives, pas créatives : l'intelligence artificielle n'existe (toujours) pas
- Le cauchemar de Descartes : ce que les neurosciences nous apprennent de la conscience
- Vulgariser pour mieux communiquer : Faire comprendre, aimer et financer la recherche
- Notre nouvelle nature Guide de terrain de l'Anthropocène
- Les néolithiques et nous : sommes-nous si différents ?
- Biologie de la personnalité : la construction de soi
- Le libre-échange agricole face à l'urgence climatique
- Dans l'intimité de sapiens : vivre il y a 40.000 ans
- Le monde secret du chien
- Réussir la décarbonation : des mobilités dans les territoires
- Le hasard : littérature, arts, science, philosophie
- La dignité humaine à l'heure de l'IA et des neurosciences
- Tout comprendre où presque sur l'Intelligence Artificielle
- Sapiens et les microbes : les épidémies d'autrefois
- La géologie au service de l'enquête
- Les riches contre la planète : Violence oligarchique et chaos climatique
- Ève : 200 millions d'années d'évolution au féminin
- Déni climatique
- La science fait son cinéma : final cut
- La nature en révolution - Une histoire environnementale de la France, 1780-1870
- Crépuscule numérique : quand l'IA bouleverse notre rapport à la vérité
- L'empire numérique : de l'alphabet à l'IA
- Stocker nos données sur ADN
- Audacieuses ! : 10 femmes qui ont marqué les sciences
- Homo faber : pourquoi nous ne ferons rien pour l'environnement
- La leçon d'échec - Petite histoire de l'IA
- Intelligence artificielle et anthropomorphisme : De l'illusion à la confusion
- Introduction à la sociologie de l'environnement
- Heureux hasards - Ces petites et grandes découvertes accidentelles qui ont changé le monde
- Le cerveau des habitudes : routine, automatisme, liberté
- Fermentations : kéfir, compost et bactéries : pourquoi le moisi nous fascine
- L'Humanité face à l'IA - Le combat du siècle
- L’économie peut-elle sauver le climat ?
- Intelligence artificielle et créativité humaine
- Dans la tête de nos ancêtres
- GÉOPOLITIQUE DE L’ALIMENTATION ET DE LAGASTRONOMIE
- A la poursuite de l’horizon : Naissance et évolution des idées en sciences
- IA : grand remplacement ou complémentarité ?
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- Le travail et la société française
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- Notre alimentation, notre choix
- L'intelligence artificielle. De quoi s'agit-il vraiment ?
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- Le genre en recherche : évaluation et production des savoirs
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- L'IA, comment ça marche ? : entre sorcellerie et science
- Le livre des pourquoi : la nouvelle science des causes et des effets
- Une histoire du temps et des horloges
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- Origines - Tautavel, notre longue histoire avant Néandertal
- Coproduction entre savoirs autochtones et sciences Faire face au changement global
- Une idée dans la tête : 40 pépites réjouissantes sur le cerveau et l'apprentissage
- Notre cerveau à tous les niveaux : Du Big Bang à la conscience sociale
- L'IA, le philosophe et l'anthropologue : Klara, Raphaël et Pascal
- Polluer, c’est coloniser
- La tyrannie du cerveau
- La beauté du vivant
- Le destin de Galilée : entre science et religion
- HISTOIRE DE L'ALIMENTATION
- Le code a changé : amour & sexualité au temps des algorithmes
- Histoires et avenirs des villes
- L'éthologie (presque) facile ! : tout savoir sur la science du comportement des animaux
- Hybrides : transplanter des organes de l'animal à l'humain
- Notre sommeil : une urgence absolue
- Neurosciences : un discours néolibéral ? : psychiatrie, éducation, inégalités
- Moins ! : la décroissance est une philosophie
- La beauté de la chute : une vie à percer les mystères de la gravité
- Le hasard et l'évolution
- Sapiens nu : le premier âge du rêve
- L'épigénétique et le cou de la girafe
- L'IA expliquée aux humains
- Cerveau, sexe et amour
- Temps 3.0 : le temps des transhumanistes : IA et biotechnologies au service du contrôle du temps
- La science déclare la mort du matérialisme : du substantialisme au non-substantialisme
- L'odyssée de la conscience : vie animale et expérience humaine
- La France de la Préhistoire
- Les Goûts et les couleurs du monde Une histoire naturelle des tannins, de l'écologie à la santé
- La France de la Préhistoire
- Le nouveau mythe de l'IA : Prométhée ou Cassandre ?
- Les crises sanitaires environnementales - Comment les éviter ?
- DÎNER AVEC DARWIN
- Les insectes sociaux
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- Patriarcat et accumulation à l'échelle mondiale : les femmes dans la division internationale du travail
- L'IA peut-elle nous remplacer ? : une exploration des enjeux de l'intelligence artificielle
- Le peintre et l'astronome : regards croisés
- Intelligence artificielle et société : Machinisme, symbolisme et politique
- Néandertal à la plage : nos frères disparus dans un transat
- Les sociétés face aux défis climatiques
- LA FIN DE L'EAU
- GÉOPOLITIQUE DE L'EAU
- L’HISTOIRE ABERRANTE DE L’ALIMENTATION
- LE GRAND ATLAS DU CLIMAT
- À CONTRE-MARÉE À la rencontre de Scarlette Le Corre, marin-pêcheur et algocultrice
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- QUAND BIEN MANGER DEVIENT UN LUXE
- MOINS, C’EST MOINS ! Petit guide pour faire les bons choix et réduire son empreinte climatique au quotidien
- VLLES ET CLMAT Quels défis ? Quelles solutions ?
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- Comment les énergies fossiles détruisent notre santé, le climat et la biodiversité
- Sortir du réchauffement climatique préparer notre futur sans CO2 54 gestes éco-citoyens à appliquer au quotidien
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- Je décide de vieillir bien Longtemps en bonne santé
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UN CHIMISTE EN CUISINE
Publié
Dernière mise à jour
ParJean Claude
UN CHIMISTE EN CUISINE
HAUMONT Raphaël
DUNOD (poche)
Paru 15/09/2023
EAN : 9782100856152
Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ?
Pourquoi ça mousse, émulsionne ou gèle ? Peut-on cuire à froid ? Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d’oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s’est lancé Raphaël Haumont. Privilégiant le plaisir gustatif aux seuls effets de textures ou de couleurs, l’auteur apporte un regard neuf sur la cuisine dite « moléculaire », livrant au passage quelques recettes simples à réaliser chez soi.
Ce livre est aussi le témoignage d’un jeune chercheur qui a pu, grâce à une rencontre décisive avec le Chef étoilé Thierry Marx, associer ses deux passions, la science et la cuisine. De cette rencontre sont nés une amitié et un projet fou : révolutionner nos traditions culinaires et créer de nouvelles sensations gustatives en associant plaisir, bien-être et santé !
Lire la critique dans le catalogue 2026 alimentation