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Astronomie
- La nouvelle ruée vers l’orbite : Comment les constellations de satellites transforment le monde
- Apparition de la vie : du big bang aux premiers hommes
- Les apprentis chercheurs - Une lumière venue de l'espace
- Fabuleuses éclipses
- Vide : L'élégance cachée de l'univers
- L'univers expliqué aux enfants
- Chroniques d'une planète habitée : Passé, présent et futur de la vie sur Terre vus par une astrobiologiste
- L'univers incompris
- Insaisissable énergie
- Comètes, Astéroïdes et Météorites
- L'Effet Matilda : les découvertes oubliées des femmes Katherine Johnson, Rosalind Franklin, Marie Tharp, Marthe Gautier, Sophie Germain et tant d'autres : Théâtre des passions
- Physique quantique : Univers, atomes, mystères, paradoxes... en 200 concepts-clés
- 25 siècles de physique : Le long cheminement de la pensée vers les grandes théories
- L'histoire de la conquête spatiale, du cadran solaire à l'homme sur Mars : De Babylone jusqu'à la planète Mars
- La science
- HISTOIRE DE LA RADIOASTRONOMIE FRANCAISE
- L'espace - P'tits curieux Usborne
- Autobiographie scientifique
- Le Cosmos : "60 min pour comprendre"
- L’évolution des idées en astronomie et en physique : De Pythagore à Isaac Newton
- Les astronomes à la recherche de la vie extraterrestre
- 100.000 milliards de milliards d'étoiles
- L’Univers à l’écran au XXIe siècle : Une rencontre entre arts et sciences
- L'effet Matilda : les femmes écartées des honneurs scientifiques
- Le temps : un bref voyage au cœur du plus grand mystère de l'Univers
- L'énigme de la vie dans le cosmos : à la recherche d'autres mondes habitables
- La planète Terre et ses extraordinaires propriétés : émergence, adaptation, autorégulation
- Histoire de la Relativité
- L'encyclopédie de l'espace
- Eloges du dépassement
- Buffon ou L'âge de la Terre : naissance de l'astrophysique de laboratoire
- Cassini : l'astronome & la sonde spatiale
- Système Solaire - Tome 06 - Vénus : Vénus, la fournaise acide
- Le temps : des cadrans solaires aux horloges atomiques
- DU MINERAL AU VIVANT : SUR TERRE, LA VIE DEVAIT APPARAITRE
- Encyclopédie infographica : la Terre, l'espace, le corps humain, les animaux, les technologies… et plus encore : pour les petits et grands curieux
- La grande histoire des Sciences : Chronologie des découvertes et des inventions
- L'atlas de l'espace : embarque pour une visite guidée de l'Univers
- Einstein
- Mesurer la Terre : de l'Antiquité à nos jours
- Aux frontières du cosmos : une histoire de l'astrophysique en cinq évolutions
- Terre, l'histoire de notre planète : de sa naissance à sa disparition
- Les rêves de l'origine : récits extraordinaires de la création du monde
- Extraordinaires planètes extrasolaires
- Le grand livre de l'exobiologie : les origines de la vie sur Terre... et sa recherche ailleurs dans l'Univers
- Le super livre C'est pas sorcier de l'espace
- 1905, l’année miraculeuse d’Einstein
- La Vie à portée de main
- L’Espace
- La couleur des étoiles : Traité d’astrophotographie pour l’astronome amateur
- Mon grand livre de l'espace
- La vitesse de la lumière : à l'articulation entre espace et temps
- Eléments de physique quantique et de relativité
- Objectif exoplanètes : la diversité des mondes extrasolaires
- L'odyssée quantique : de la controverse entre Einstein et Bohr à l'énigme de l'intrication
- Météorites : Trésors cosmiques
- Explorer le ciel, les planètes et la Terre Les grandes expéditions des astronomes
- Vulgariser pour mieux communiquer : Faire comprendre, aimer et financer la recherche
- Une histoire populaire de l'univers
- La seule chose à savoir sur...le Big Bang, le quantique, les trous noirs : 21 grandes théories scientifiques
- La vie sur Terre et dans l’Univers
- Une petite histoire de la cosmologie
- Hypatie : l'étoile d'Alexandrie
- L'Histoire des sciences en BD
- Voyage dans la physique moderne
- Corps célestes insolites. Les dernières découvertes astronomiques
- Isaac Newton : Un destin fabuleux
- La théorie de la relativité restreinte et générale-édition anniversaire
- Une histoire de la pensée rationnelle. Vol. 1. Les mythes et la raison : la physique de la préhistoire à Brahmagupta
- La science fait son cinéma : final cut
- Découvrir la physique fondamentale : Comprendre les théories d’hier et d’aujourd’hui
- La Voie lactée et les galaxies : Notre cosmos à grande échelle
- Petite histoire de l'Univers - Du Big Bang à la fin du monde
- Inséparables - Les destins croisés de la Terre et de la vie
- A la poursuite de l’horizon : Naissance et évolution des idées en sciences
- L'Univers violent
- L'espace, une aventure humaine
- Objectif planète Mars
- Voyage dans la théorie de la relativité
- Une brève histoire de la Terre : quatre milliards d'années en huit chapitres
- Une histoire du temps et des horloges
- Voyage vers l'infini : la fascinante épopée du télescope James-Webb
- Henri Poincaré : la relativité malgré lui
- Le télescope spatial James Webb : une nouvelle ère pour l'astronomie
- Notre cerveau à tous les niveaux : Du Big Bang à la conscience sociale
- Interstellaire : à la recherche de la vie extraterrestre et de notre avenir dans les étoiles
- Voyage au bout de l'Univers : le cosmos, observé par les astronomes amateurs, décrypté par les professionnels
- Univers : de l'œil nu au télescope spatial infrarouge James-Webb
- Les exoplanètes
- Les trous noirs en 100 questions
- L'Univers & la vie
- Ciels extra terre stress : une excursion à travers l'Univers
- La conquête spatiale : entre science et science-fiction
- Les Secrets de la matière – Comprendre l'Univers
- Astronomie : questions de point de vue
- Les trous noirs : des objets obscurs enfin révélés !
- L'odyssée des déchets du Big Bang à nos jours
- Le peintre et l'astronome : regards croisés
- Des comètes aux humains : l'évolution du vivant à la lecture de son ADN
- Le grand livre pour explorer l'espace - 19 activités spatiales
- L'univers quantique : tout ce qui peut arriver arrive...
- La Lune : la comprendre et l'expliquer
- Gaïa, Terre vivante Histoire d'une nouvelle conception de la Terre
- La nouvelle physique : comprendre les lois ultimes du cosmos
- L'EAU DANS L'UNIVERS
- L’MPERMANENCE DU MONDE La physique de l’éphémère
- La vie ailleurs : espérances et déceptions
- L’ODYSSÉE DE LA NUIT
- Newton à la plage - Les grandes idées de la physique dans un transat
- Astronomie de l'étrange
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- MEURTRES DANS L’ESPACE
- ART & ASTRONOMIE Impressions célestes
- EINSTEIN ET LA RELATIVITÉ L’espace est une question de temps
- LES AURORES BORÉALES ET AUSTRALES
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- CIEL ! MON ÉTOILE Un voyage dans les observatoires
- COMBIEN DE COULEURS Y A-T-IL DANS L'ARC-EN-CIEL ?
- LES FIGURES DE L’ARC-EN-CIEL
- LA VIE DE GALILÉE
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BD
- Au cœur de la bioéthique : comprendre les principes et les enjeux en BD
- À la recherche de Sapiens et notre humanité : Un entretien dessiné de Flore Totort
- Quand la femme était l'homme : Aux origines de l'histoire
- Epigénétique : le pont entre le génome et l'environnement
- L'être humain : histoire d'un animal pas comme les autres
- Jane Goodall, La vie d’une scientifique engagée racontée en BD
- Homo economicus - Une brève histoire de l'économie
- Système Solaire - Tome 06 - Vénus : Vénus, la fournaise acide
- Dieu, Darwin, tout et n'importe quoi : histoires naturelles
- L'Histoire des sciences en BD
- L’URGENCE DE L’EAU Enquête à la source
- L'écologie en BD
- VERTIGE Dix ans d’enquêtes sur la crise écologique et climatique
- EnQuête d'eau Une aventure au cœur du cycle de l'eau
- À CONTRE-MARÉE À la rencontre de Scarlette Le Corre, marin-pêcheur et algocultrice
- EDDE & NOÉ Plus chaud que le climat
- L’ART PRÉHISTORIQUE EN BANDE DESSINÉE
- LE MONDE SANS FIN Miracle énergétique et dérive climatique
- LE RÉCHAUFFEMENT CLIMATIQUE
- Le réchauffement climatique - Mission Tara en Arctique
- HISTOIRE DE LA SCIENCE-FICTION
- LE HARCÈLEMENT EXPLIQUÉ AUX ENFANTS ET AUX GRANDS AUSSI PARFOIS !
- C’EST QUOI LE TERRORISME ? Nos réponses dessinées à tes questions pressantes
- L’INCROYABLE AVENTURE DE LA GÉNÉTIQUE
- POLICE SCIENTIFIQUE Les experts au cœur de la scène de crime
- LA BRIGADE DES CAUCHEMARS Sarah
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- CRIMES ET DÉLITS DE L’HISTOIRE Une plongée au cœur des plus terribles affaires criminelles de l’histoire mondiale
- LE COURANT D’ART
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- LE CAS ALAN TURING Histoire extraordinaire et tragique d’un génie
- MINI’OLMES 60 énigmes en BD à résoudre !
- TU MOURRAS MOINS BÊTE [MAIS TU MOURRAS QUAND MÊME !] La science, c’est pas du cinéma !
- L’ADN La science en bandes dessinées
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Biologie - science de la vie
- 40 idées fausses sur les régimes
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- Pollutions sensorielles : La face cachée de notre empreinte écologique ?
- Quaternaire : Et si nous connaissions notre lointain passé
- L’écologie des zones de vie : De Merriam à Holdridge
- 50 idées fausses sur les océans
- Apparition de la vie : du big bang aux premiers hommes
- Explorer le cerveau grâce à l'IRM : des bases physiques aux techniques avancées
- Racines : Des plantes aux écosystèmes
- Virus la menace invisible : Environnements, animaux et humains : les origines des pandémies
- Histoire d'une espèce nuisible : L’homme et l’environnement
- AVANT LES FLEURS : Enquête scientifique aux origines des plantes
- De la peste d'Athènes au Coronavirus Les pires pandémies de l'histoire : Brève histoire mondiale des maladies infectieuses, de l'Antiquité à nos jours
- LE PETIT LIVRE DES DINOSAURES
- Sapiens en France : 35 000 ans d'histoire
- Sapiens A l'œil nu
- Une histoire de la vie : le chant de la cellule
- Le Grand Guide Homo Sapiens
- La géométrie dans le monde végétal
- Génomes : la construction du vivant
- Voyages extraordinaires au Muséum national d'Histoire naturelle
- Rosalind Franklin à la plage : à la découverte de l'ADN dans un transat
- Une autre histoire d'hommes préhistoriques
- Frontières vivantes : de la porosité du monde, des cellules aux écosystèmes
- Au cœur de la bioéthique : comprendre les principes et les enjeux en BD
- Louis Pasteur
- Faire de l’alimentation un bien commun ! : Manger nous engage
- COMMENT ET OU L'ESPECE HUMAINE A EMERGE
- Pourquoi nous mourons : la nouvelle science de la longévité et la quête de l'immortalité
- LA BIBLE DE LA CONSERVATION DES ALIMENTS
- Pourquoi avons-nous peur ?
- Apprendre des chimpanzés
- SAPIENS ET LES MICROBES : LES EPIDEMIES CONTEMPORAINES
- Dernières nouvelles des origines de la vie
- Le phénotype étendu : la longue portée du gène au-delà du corps
- Minuscules ! : le merveilleux univers de la vie microscopique
- Passion océan
- LES MICROBES ET L'IMMUNITE
- Chroniques d'une planète habitée : Passé, présent et futur de la vie sur Terre vus par une astrobiologiste
- ORIGINES : Une histoire de la conscience : De Lucy à l'intelligence artificielle, en passant par le Tyrannosaure rex et Léonard de Vinci
- Réinventer la nature en ville : Regards scientifiques et témoignages d’acteurs
- Histoire mondiale du Covid
- EXPERIMENTATION ANIMALE : EN FINIR... OU PAS ?
- Régénérer ou dégénérer : La crise climatique est une crise alimentaire
- Néandertal nu
- L'Effet Matilda : les découvertes oubliées des femmes Katherine Johnson, Rosalind Franklin, Marie Tharp, Marthe Gautier, Sophie Germain et tant d'autres : Théâtre des passions
- 73 expériences de SCIENCES trop cool pour épater tes amis !
- De la biodiversité comme un humanisme
- Epigénétique : le pont entre le génome et l'environnement
- L'effet castor : les leçons d'un bâtisseur de mondes
- Peste noire
- La science
- Le Rectangle de Lascaux : Et homo sapiens inventa la géométrie
- Plantes : Aux origines de la vie sur Terre
- LA SANTÉ GRÂCE AUX MICROBES Fabuleuses fermentations
- Comment nourrir le monde
- L'être humain : histoire d'un animal pas comme les autres
- La viande n'a pas dit son dernier mot : La vérité sur un aliment essentiel
- GUÉRIR : Ce que soigner veut dire
- PLANCTON : Le héros méconnu de la planète
- Le rôle de l'information dans les sciences du vivant
- Physiologie du goût : ou méditations de gastronomie transcendante
- LA MORT, ARCHITECTE DU VIVANT
- La fabuleuse histoire de la cardiologie : 3 000 ans de découvertes
- Un voyage en forêt neuronale : Explorer et cultiver la plasticité du cerveau
- CHIMIE ET ALIMENTATION
- L'intelligence naturelle et l'éveil de la conscience
- Tiques et santé : Biologie, maladies, maîtrise du risque
- Etudier les changements de comportements alimentaires : Approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques
- 12 000 ans d’interactions entre le climat et l’espèce humaine
- Les astronomes à la recherche de la vie extraterrestre
- Jane Goodall, La vie d’une scientifique engagée racontée en BD
- La production sociale des inégalités de santé
- Intelligence(s) : le vivant versus les machines
- L'effet Matilda : les femmes écartées des honneurs scientifiques
- L'énigme de la vie dans le cosmos : à la recherche d'autres mondes habitables
- La planète Terre et ses extraordinaires propriétés : émergence, adaptation, autorégulation
- À LA TABLE DES LÉGUMES
- CERVEAU
- Le voyage des plantes & les Grandes Découvertes
- Notre corps : sept millions d'années d'évolution
- BIODIVERSITE
- Les formes de la nature : Ce que la géométrie du vivant nous révèle
- Par-delà les gènes : une autre histoire de l'hérédité
- Lumières vivantes : bioluminescence et fluorescence naturelle
- DU MINERAL AU VIVANT : SUR TERRE, LA VIE DEVAIT APPARAITRE
- L'aventure de la biologie De Darwin à Mendel
- Dieu, Darwin, tout et n'importe quoi : histoires naturelles
- Encyclopédie infographica : la Terre, l'espace, le corps humain, les animaux, les technologies… et plus encore : pour les petits et grands curieux
- COMMENT LA GENETIQUE REECRIT L'HISTOIRE DU MOYEN AGE
- Une (très) brève histoire de la vie sur terre : 4,6 milliards d'années en 12 chapitres
- La grande histoire des Sciences : Chronologie des découvertes et des inventions
- Sciences de la lumière: découvre tous les secrets de la luminescence
- Chimie et eau
- Symbiose : essai sur nos vies ensemble
- Survivre : leçons de l'évolution
- De l'essence dans nos assiettes : enquête sur un secret bien huilé
- Virus contre bactéries : une solution pour vaincre l'antibiorésistance
- Homo fragilis. Aux origines évolutives de la fragilité
- Bricoler le vivant Qu'est-ce qui pourrait mal tourner ?
- Etre femelle : le tournant féministe de la primatologie
- LA GUERRE DU GRAS Une histoire politique et gastronomique
- Tous accros : Sucre, écrans, addictions... pourquoi on ne peut (scientifiquement) pas résister
- Cortex : percez les secrets de l'intelligence
- Le grand livre de l'exobiologie : les origines de la vie sur Terre... et sa recherche ailleurs dans l'Univers
- Histoire de la botanique : 2.400 ans d'histoire illustrée
- La Biodiversité urgence planète : Notre monde vivant en danger expliqué à tous
- Nature de science-fiction : comment des organismes vivants repoussent les frontières du réel
- Le sommeil et moi : l'essentiel pour en faire mon allié
- La Vie à portée de main
- Dans la tête d'un gorille : histoire et culture
- Louis Pasteur - Une vie au service de la science
- La science, citadelle assiégée
- Bestiaire de lumière : plongée dans les aventures lumineuses du vivant
- Les secrets du cerveau
- Les algues en questions : le nouvel or vert
- Aux origines de la domestication animale
- Cerveau : l'incroyable machine
- S'inspirer du vivant : de Léonard de Vinci à nos jours
- Les zoonoses et la santé publique : Une approche intégrée pour la santé mondiale
- Pollution plastique, la biodiversité menacée
- Origine des plantes cultivées
- Les coups de théâtre de l'évolution
- La mélodie des synapses : comment la musique connecte notre cerveau (et nous connecte aux autres)
- Nous venons de l'océan, nous l'avons oublié
- Le manifeste du plancton : l'avenir du vivant
- Le corps humain
- Objectif exoplanètes : la diversité des mondes extrasolaires
- Les voies nouvelles du géomimétisme : soigner le climat grâce au vivant
- Voyage dans la tête d'une abeille
- UNE HISTOIRE DE LA DIÉTÉTIQUE D’Hippocrate au Nutri-Score
- Le petit peuple des cadavres
- Le cauchemar de Descartes : ce que les neurosciences nous apprennent de la conscience
- Vulgariser pour mieux communiquer : Faire comprendre, aimer et financer la recherche
- Notre nouvelle nature Guide de terrain de l'Anthropocène
- Les néolithiques et nous : sommes-nous si différents ?
- Biologie de la personnalité : la construction de soi
- L'ADN fantôme : quand l'invisible laisse des traces
- PLANCTON
- Le libre-échange agricole face à l'urgence climatique
- Dans l'intimité de sapiens : vivre il y a 40.000 ans
- Le monde secret du chien
- Les champignons de l'apocalypse
- La Génétique (presque) facile
- La dignité humaine à l'heure de l'IA et des neurosciences
- La vie sur Terre et dans l’Univers
- L'Histoire des sciences en BD
- Sapiens et les microbes : les épidémies d'autrefois
- La Peau
- Ève : 200 millions d'années d'évolution au féminin
- Stocker nos données sur ADN
- L'Evolution sans gêne - Aux origines de nos origines
- Audacieuses ! : 10 femmes qui ont marqué les sciences
- Heureux hasards - Ces petites et grandes découvertes accidentelles qui ont changé le monde
- Le cerveau des habitudes : routine, automatisme, liberté
- Le vieillissement n’est pas une maladie
- Fermentations : kéfir, compost et bactéries : pourquoi le moisi nous fascine
- Une seule santé
- Dans la tête de nos ancêtres
- GÉOPOLITIQUE DE L’ALIMENTATION ET DE LAGASTRONOMIE
- Inséparables - Les destins croisés de la Terre et de la vie
- A la poursuite de l’horizon : Naissance et évolution des idées en sciences
- Il n'y a pas de race blanche
- Qu'est-ce qu'une espèce ?
- Notre alimentation, notre choix
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- Les plantes de services - Vers de nouveaux agroécosystèmes
- La grande migration des plantes et des humains
- Origines - Tautavel, notre longue histoire avant Néandertal
- Une idée dans la tête : 40 pépites réjouissantes sur le cerveau et l'apprentissage
- Notre cerveau à tous les niveaux : Du Big Bang à la conscience sociale
- Interstellaire : à la recherche de la vie extraterrestre et de notre avenir dans les étoiles
- L'IA, le philosophe et l'anthropologue : Klara, Raphaël et Pascal
- La tyrannie du cerveau
- La beauté du vivant
- HISTOIRE DE L'ALIMENTATION
- Ces animaux qui nous protègent
- Océans insolites : voyage au cœur des phénomènes naturels extraordinaires
- L'éthologie (presque) facile ! : tout savoir sur la science du comportement des animaux
- Vive les microbes ! : comment les microbiomes protègent la santé planétaire
- Hybrides : transplanter des organes de l'animal à l'humain
- Notre sommeil : une urgence absolue
- Neurosciences : un discours néolibéral ? : psychiatrie, éducation, inégalités
- La révolution des microbiomes : médecine des hommes, médecine des sols
- Le hasard et l'évolution
- Sapiens nu : le premier âge du rêve
- ABYSSES Exploration d'un monde nouveau
- L'épigénétique et le cou de la girafe
- Neuromania : le vrai du faux sur votre cerveau
- ULTRA-TRANSFORMÉS On mange de la m**** et le pire c’est qu’on en redemande
- Cerveau, sexe et amour
- Les couleurs du vivant
- L'odyssée de la conscience : vie animale et expérience humaine
- Les Goûts et les couleurs du monde Une histoire naturelle des tannins, de l'écologie à la santé
- L'Univers & la vie
- Les secrets du microbiote : des clés pour contrôler sa santé
- Le continuum du vivant
- DÎNER AVEC DARWIN
- ÉPIGÉNÉTIQUE - Mécanismes moléculaires, biologie du développement et réponses à l’environnement
- Les insectes sociaux
- Les super-pouvoirs de l'océan : les solutions au changement climatique
- La vie cachée des sols
- Dans le cerveau des champions
- La Nature et la Pensée
- L'odyssée des déchets du Big Bang à nos jours
- Néandertal à la plage : nos frères disparus dans un transat
- La migration des oiseaux : comprendre les voyageurs du ciel
- Comment les algues peuvent sauver le monde
- COMMENT LES ALGUES PEUVENT SAUVER LE MONDE
- La fabuleuse histoire de l'océan
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- Des comètes aux humains : l'évolution du vivant à la lecture de son ADN
- L’océan Un monde à découvrir
- Les neurosciences répondent à 26 questions sur le sexe, le genre, la famille, les hormones
- La folle histoire des virus
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- Ce que l'homme doit au chromosome Y
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- Les Amis du bois sans mousse - Un refuge pour Ourse
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- La crise environnementale n'aura pas lieu
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- L’HISTOIRE ABERRANTE DE L’ALIMENTATION
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- À CONTRE-MARÉE À la rencontre de Scarlette Le Corre, marin-pêcheur et algocultrice
- LA VIE MARINE
- LE PETIT CHIMISTE (TRÈS) GOURMAND EN CUISINE
- QUAND BIEN MANGER DEVIENT UN LUXE
- LA SYMPHONIE NEURONALE
- HÉLIOSPHÉRA, FILLE DES ABYSSES D'amour et de plancton
- LA BIOLOGIE DE LA BANANE Découvrir et apprendre en 22 expériences
- LA MALBOUFFE CONTRE-ATTAQUE
- Le trauma ? Comment s'en sortir
- BIOMIMÉTISME, Il y a du génie dans la nature !
- Les forêts, un monde fabuleux à découvrir
- LES 20 GRANDES QUESTIONS POUR COMPRENDRELES ART-THÉRAPIES
- SAUVONS LE PAIN
- Comment les énergies fossiles détruisent notre santé, le climat et la biodiversité
- Nourrir l’humanité
- MANGE ET TAIS-TOI Un nutritionniste face aux lobbies alimentaires
- Pourquoi détruit-on la planète ? Le cerveau d'Homo sapiens est-il capable de préserver la Terre ?
- Police scientifique La véritable histoire des experts
- URGENCES CLMATQUES ET ÉCOLOGQUES
- LA MÉDECINE… ART OU SCIENCE ?
- Homo sapiens dans la cité - Comment adapter l'action publique à la psychologie humaine
- La vie ailleurs : espérances et déceptions
- Sauvons les Primates
- LA CRIMINOLOGIE POUR LES NULS
- Biodiversité et stratégies Des équilibres dynamiques
- SARS-Cov2, aux origines du mal
- Le monde invisible du vivant
- La fabrique des pandémies. Préserver la biodiversité, un impératif pour la santé planétaire
- À l'aube de la 6ème extinction
- Dans la carapace des tortues de France
- Portraits de virus Voyage au cœur des cellules
- Des épidémies, des animaux et des hommes
- Le vivant comme modèle
- LA SAGA DU SUCRE
- CUISINE DES BOIS ET DES FORÊTS
- QUAND LA SCIENCE EXPLORE L’HISTOIRE Médecine légale et anthropologie
- Erba volant
- LA BIOÉCONOMIE
- BIEN MANGER ÇA S’APPREND !
- LES MITOCHONDRIES
- Quand le cerveau devient masculin ; CERVEAU FÉMININ, CERVEAU MASCULIN
- SURVIVRE À L’HIVER
- FAITES DANSER VOTRE CERVEAU
- LE CERVEAU & LA MUSIQUE
- La nanorévolution
- VIE SAUVAGE DES PÔLES
- LE PROBLÈME PHYSIOLOGIQUE DE LA NUTRITION ET SES ENJEUX
- L’INCROYABLE AVENTURE DE LA GÉNÉTIQUE
- LES MITOCHONDRIES AU CŒUR DE LA MÉDECINE DU FUTUR
- DES PLUMES ET DES AILES
- POLICE SCIENTIFIQUE Les experts au cœur de la scène de crime
- LA CELLULE
- SUCRE L’AMÈRE VÉRITÉ Comment le sucre et les aliments transformés détruisent notre santé
- LES 50 NOTIONS FONDAMENTALES DE LA BIOLOGIE
- LA MÉCANIQUE DU VIVANT
- TRACES
- AUTRES CHRONIQUES D’UN MÉDECIN LÉGISTE
- PANDEMIA
- LES VÉGÉTAUX, UN NOUVEAU PÉTROLE ?
- CRIME DU FUTUR
- Comment fait le gecko pour marcher au plafond ?
- LA GÉNÉTIQUE EN BD
- Quand la nature inspire la science
- LA LUMIÈRE ET LA VIE
- LES MATHS AU TRIBUNAL Quand les erreurs de calcul font les erreurs judiciaires
- UNE ÉNERGIE, DES ÉNERGIES
- Biodiversité ou nature ?
- L’art d’imiter la nature
- LES FEUILLES AU COURS DES SAISONS
- L’homme, coauteur de l’évolution
- Vers un nouvel éco-paysagisme/Towards a new eco-landscaping
- LES GÈNES, CE QU’ON NE SAIT PAS ENCORE… À qui je ressemble ?
- Poulpe Fiction
- INVESTIGATION DE SCÈNE DE CRIME Fixation de l’état des lieux et traitement des traces d’objets
- LA LUMINOTHERAPIE
- Bestiaire Mécanique
- LE GRAND SOMMEIL HIVERNAL CHEZ LES ANIMAUX
- Philosophie de l’insecte
- Le tapir aux pas de velours
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- ADN SUPERSTAR OU SUPERFLIC ? Les citoyens face à une molécule envahissante
- Le travail secret de la nature
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- Et l’homme créa la vie
- LE ROMAN DES MORTS SECRÈTES DE L’HISTOIRE
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- QUEL EST LE CARBURANT DE NOS CELLULES ?
- LES BIOCARBURANTS
- L’ADN La science en bandes dessinées
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- L’ÉNERGIE DE LA TERRE Géothermie et biomasse, sources d’énergie pour l’humanité
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- MON CORPS Cent mille milliards de cellules
- SECRETS D'OSSEMENTS La science au service des énigmes de l’Histoire
- LE PETIT COCHON QUI N’ARRIVAIT PAS À S’ENDORMIR DANS LE NOIR
- Les Animaux créatifs
- La solidarité chez les plantes, les animaux, les humains
- POURQUOI LES FEUILLES SONT-ELLES VERTES ?
- Montrer tous les livres ( 329 ) Les livres correspondants
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Catalogue
- LA BIBLE DE LA CONSERVATION DES ALIMENTS
- LA SANTÉ GRÂCE AUX MICROBES Fabuleuses fermentations
- À LA TABLE DES LÉGUMES
- Le voyage des plantes & les Grandes Découvertes
- De l'essence dans nos assiettes : enquête sur un secret bien huilé
- LA GUERRE DU GRAS Une histoire politique et gastronomique
- Leonardo da Vinci : les incroyables machines
- UNE HISTOIRE DE LA DIÉTÉTIQUE D’Hippocrate au Nutri-Score
- PLANCTON
- GÉOPOLITIQUE DE L’ALIMENTATION ET DE LAGASTRONOMIE
- UN OCÉAN EN COMMUN Manifeste du Muséum
- L’URGENCE DE L’EAU Enquête à la source
- LES TERRES D'EAU Douze services qu'elles nous rendent
- RENDRE L'EAU À LA TERRE Alliances dans les rivières face au chaos climatique
- HISTOIRE DE L'ALIMENTATION
- ATLAS DES GLACIERS
- ABYSSES Exploration d'un monde nouveau
- AGIR POUR L'EAU Le mode d'emploi citoyen
- Tout comprendre (ou presque) sur l'eau
- ULTRA-TRANSFORMÉS On mange de la m**** et le pire c’est qu’on en redemande
- IDÉES REÇUES SUR L'EAU ET SA GESTION
- VERTIGE Dix ans d’enquêtes sur la crise écologique et climatique
- L'océan est-il le maître du climat ?
- DÎNER AVEC DARWIN
- COMMENT LES ALGUES PEUVENT SAUVER LE MONDE
- La fabuleuse histoire de l'océan
- L’océan Un monde à découvrir
- EnQuête d'eau Une aventure au cœur du cycle de l'eau
- LE GIEC URGENCE CLIMAT
- L'eau, c'est la vie
- LA FIN DE L'EAU
- DIS, POURQUOI LES OCÉANS SONT POLLUÉS ?
- GÉOPOLITIQUE DE L'EAU
- RÉENCHANTER L’EAU Plaidoyer anthropologique
- La crise environnementale n'aura pas lieu
- L’ACIDIFICATION DES OCÉANS Quels effets ? Quelles solutions ?
- L’HISTOIRE ABERRANTE DE L’ALIMENTATION
- LES RÉCIFS CORALLIENS
- LE GRAND ATLAS DU CLIMAT
- À CONTRE-MARÉE À la rencontre de Scarlette Le Corre, marin-pêcheur et algocultrice
- LE MNSTÈRE DU FUTUR
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- LE CHANGEMENT CLIMATIQUE
- MOINS, C’EST MOINS ! Petit guide pour faire les bons choix et réduire son empreinte climatique au quotidien
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- CLIMAT - Un monde fragile, un combat héroïque pour la survie
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- Climat
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- LA BIOLOGIE DE LA BANANE Découvrir et apprendre en 22 expériences
- LA MALBOUFFE CONTRE-ATTAQUE
- BIOMIMÉTISME, Il y a du génie dans la nature !
- EXPLIQUE-MOI… POURQUOI LA GLACE DESPÔLES FOND DE PLUS EN PLUS ?
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- Le changement climatique
- LES 20 GRANDES QUESTIONS POUR COMPRENDRELES ART-THÉRAPIES
- Parlons climat en 30 questions
- Le climat, la terre & moi
- LE SUPER WEEK-END DE L’OCÉAN
- L’ART PRÉHISTORIQUE EN BANDE DESSINÉE
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- LES RIVIÈRES VOLANTES
- Comment les énergies fossiles détruisent notre santé, le climat et la biodiversité
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- PROMENADE SCIENTIFIQUE AU LOUVRE
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- L'atlas du changement climatique
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- Lumière extrême : autobiographie d'un prix Nobel de physique
- Climat, les énergies de l'espoir
- La décroissance est-elle possible ? Entre les lois de l’Univers et le rêve politique
- La grande histoire des Sciences : Chronologie des découvertes et des inventions
- Eau et Pouvoir : La guerre environnementale et géopolitique d'un modèle économique assoiffé.
- Marie Curie : Citations illustrées
- Le piège climatique
- Et l'atmosphère ne brûla pas : histoire et philosophie des particules élémentaires
- Mendeleïev au cœur des énergies. : Enjeux stratégiques des éléments
- Les algues en questions : le nouvel or vert
- S'inspirer du vivant : de Léonard de Vinci à nos jours
- L'Énergie nucléaire en 100 questions : Pour un monde en transition
- Les orphelins de la Planète
- Le nucléaire : une énergie vraiment sans danger ?
- Réussir la décarbonation : des mobilités dans les territoires
- Heureux hasards - Ces petites et grandes découvertes accidentelles qui ont changé le monde
- Histoire globale des techniques
- Comment la technologie peut sauver la planète
- Chimie, recyclage et économie circulaire
- Nouveau nucléaire et transition énergétique
- Voyage dans la théorie de la relativité
- La voiture électrique : zoom sur une solution de décarbonation légitime mais imparfaite
- Vous reprendrez bien un peu de physique ?
- Les réacteurs rapides - Le nucléaire du futur
- Dans le mix énergétique : vers un réseau décarboné
- Hydrogène mania : enquête sur le totem de la croissance verte
- Histoire climatique de la Terre : et si tout venait du Soleil ?
- Les énergies renouvelables en France : analyse d'une planification entravée
- Les Secrets de la matière – Comprendre l'Univers
- La fabuleuse histoire de l'océan
- Le nucléaire, une énergie d'avenir ? : pour une transition énergétique responsable
- EAUX Tous les savoirs, toutes les histoires, tous les pouvoirs, tous les espoirs
- CARBONE FOSSLE, CARBONE VVANT Vers une nouvelle économie du climat
- MOINS, C’EST MOINS ! Petit guide pour faire les bons choix et réduire son empreinte climatique au quotidien
- Le changement climatique
- Comment les énergies fossiles détruisent notre santé, le climat et la biodiversité
- Sortir du réchauffement climatique préparer notre futur sans CO2 54 gestes éco-citoyens à appliquer au quotidien
- ATLAS MONDIAL DE L’EAU Défendre et protéger notre bien commun
- H2O La fascinante histoire de l’eau et des civilisations, de l’Antiquité à nos jours
- DÉCOUVRE LE MONDE IMPRESSIONNANT DES SUPER ENGINS ET DES MACHINES HYDRAULIQUES
- Étonnante chimie
- Halte au catastrophisme !
- Erba volant
- LA BIOÉCONOMIE
- LES FOUS DU SON
- RÉTROFUTUR
- LES 50 NOTIONS FONDAMENTALES DANS LE DOMAINE DE L’ÉNERGIE
- FEU Ami ou ennemi ?
- LA CHIMIE, L’ÉNERGIE ET LE CLIMAT
- LA VIE ÉLECTRIQUE
- LES VÉGÉTAUX, UN NOUVEAU PÉTROLE ?
- DU VERT AU NOIR : LE CHARBON
- LA LUMIÈRE A LA LOUPE
- LA LUMIÈRE ET LA VIE
- UNE ÉNERGIE, DES ÉNERGIES
- L’ÉNERGIE, MOTEUR DU PROGRÈS ?
- LE LIVRE DE LA NUIT
- La nuit
- LA FAIM DU PÉTROLE
- LA LUMIÈRE ET LE SON 10 expériences… expliquées pas à pas
- MANIFESTE NÉGAWATT Réussir la transition énergétique
- LES ENJEUX DE L’ÉNERGIE Après Fukushima
- L’ÉNERGIE SOLAIRE Produire son énergie au quotidien
- EN FINIR AVEC LE NUCLÉAIRE Pourquoi et comment
- LES ÉNERGIES Comprendre les enjeux
- VERS UNE NOUVELLE RÉVOLUTION ÉNERGÉTIQUE
- ADOPTER LE SOLAIRE Thermique et Photovoltaïque
- QUELLES ÉNERGIES POUR DEMAIN ?
- LES PROFITEURS DU DÉVELOPPEMENT DURABLE
- PAUL PETITGRIS ET SA MACHINE À VAPEUR
- ATLAS DES ÉNERGIES MONDIALES Un développement équitable et propre est-il possible ?
- LE GRAND LIVRE ANIMÉ DES TRANSPORTS
- CRISTAL ÉRA ÉNERGIE PURE
- LES BIOCARBURANTS
- ÉOLIENNES, DES MOULINS A VENT ? Un chemin entre refus et démesure
- LES BIOCARBURANTS
- L’ÉNERGIE Tout comprendre d’un coup d’œil !
- JAPON TOUCHÉ AU CŒUR FUKUSHIMA
- AGROCARBURANTS Impacts au Sud ?
- MINI-CENTRALES HYDROÉLECTRIQUES
- LE FRANCE, UN RÊVE SUR L’ATLANTIQUE
- LES ENJEUX DE L’ÉNERGIE Pétrole, nucléaire, et après ?
- LE SON, LA LUMIÈRE, L’ÉLECTRICITÉ, LES AIMANTS EN 38 EXPÉRIENCES
- LE GRAND FOUR SOLAIRE D’ODEILLO
- ÉNERGIES ALTERNATIVES
- CLIC ! L’ÉNERGIE
- ÉLECTRICITÉ SOLAIRE PHOTOVOLTAÏQUE EN 60 QUESTIONS/RÉPONSES
- VERS UNE ÉNERGIE DURABLE ?
- PANNE DE CHAUDIÈRE
- L’ÉNERGIE DE LA TERRE Géothermie et biomasse, sources d’énergie pour l’humanité
- ÉOLIENNES EN 52 QUESTIONS/RÉPONSES
- LES ÉNERGIES RENOUVELABLES
- ÉNERGIES RENOUVELABLES, MYTHES ET OBSTACLES
- ÉNERGIE, SCIENCE ET PHILOSOPHIE AU TOURNANT DES XIXe ET XXe SIÈCLES L’émergence de l’énergie dans les sciences de la nature
- LE PINGOUIN MARCHE… MOI AUSSI !
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- EN VOITURE ! À PÉDALES …
- MON LIVRE DES TRANSPORTS AVEC MIMI
- LE SOLEIL
- MON PETIT MANUEL DU DÉVELOPPEMENT DURABLE
- 21 ÉNERGIES RENOUVELABLES INSOLITES POUR LE 21e SIÈCLE
- LES PIONNIERS DE L’OR VERT Ils inventent le XXIe SIÈCLE
- L’ÉNERGIE DE L’EAU Une richesse à exploiter dans le respect de l’environnement
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Environnement
- La nouvelle ruée vers l’orbite : Comment les constellations de satellites transforment le monde
- 50 idées fausses sur les insectes
- Pollutions sensorielles : La face cachée de notre empreinte écologique ?
- Quaternaire : Et si nous connaissions notre lointain passé
- L’écologie des zones de vie : De Merriam à Holdridge
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- À L'ORIGINE DES SAVOIRS DE L'ANTHROPOCÈNE : L'odyssée des glaciologues en Antarctique 1957-2025)
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- Décoloniser notre rapport aux animaux : Comment repenser notre relation aux êtres vivants
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- Crise des institutions de soin : Au cœur des enjeux civilisationnels et écologiques
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- Cohabiter avec le sauvage : Rencontres entre pratiques récréatives et faune sauvage
- Ecologie urbaine : Connaissances, enjeux et défis de la biodiversité en ville
- Etudier les changements de comportements alimentaires : Approches interdisciplinaires, méthodes et enjeux éthiques
- 12 000 ans d’interactions entre le climat et l’espèce humaine
- Eau et territoires : Enjeux locaux pour une gestion transversale et résiliente
- Jane Goodall, La vie d’une scientifique engagée racontée en BD
- Balade sous la pluie
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- Climat : comprendre sans simplifier
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- Lumières vivantes : bioluminescence et fluorescence naturelle
- Climat, les énergies de l'espoir
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- Dieu, Darwin, tout et n'importe quoi : histoires naturelles
- Encyclopédie infographica : la Terre, l'espace, le corps humain, les animaux, les technologies… et plus encore : pour les petits et grands curieux
- Eau et Pouvoir : La guerre environnementale et géopolitique d'un modèle économique assoiffé.
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- Survivre : leçons de l'évolution
- Homo fragilis. Aux origines évolutives de la fragilité
- Bricoler le vivant Qu'est-ce qui pourrait mal tourner ?
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- Nature de science-fiction : comment des organismes vivants repoussent les frontières du réel
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- Les glaciers - 40 questions/réponses
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- Les zoonoses et la santé publique : Une approche intégrée pour la santé mondiale
- Pollution plastique, la biodiversité menacée
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- L'Énergie nucléaire en 100 questions : Pour un monde en transition
- Nous venons de l'océan, nous l'avons oublié
- Le manifeste du plancton : l'avenir du vivant
- Les voies nouvelles du géomimétisme : soigner le climat grâce au vivant
- Voyage dans la tête d'une abeille
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- Notre nouvelle nature Guide de terrain de l'Anthropocène
- Les néolithiques et nous : sommes-nous si différents ?
- L'ADN fantôme : quand l'invisible laisse des traces
- PLANCTON
- Le nucléaire : une énergie vraiment sans danger ?
- Le libre-échange agricole face à l'urgence climatique
- Dans l'intimité de sapiens : vivre il y a 40.000 ans
- Les champignons de l'apocalypse
- Réussir la décarbonation : des mobilités dans les territoires
- Sapiens et les microbes : les épidémies d'autrefois
- Les riches contre la planète : Violence oligarchique et chaos climatique
- Déni climatique
- La nature en révolution - Une histoire environnementale de la France, 1780-1870
- Les aléas géophysiques et climatiques
- L'Evolution sans gêne - Aux origines de nos origines
- Homo faber : pourquoi nous ne ferons rien pour l'environnement
- La météo...ennemie où amie de la transition énergétique
- Les catastrophes naturelles : en questions
- Introduction à la sociologie de l'environnement
- Fermentations : kéfir, compost et bactéries : pourquoi le moisi nous fascine
- Histoire globale des techniques
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- Climat et petits cycles de l'eau : Les solutions du nouveau paradigme de l'eau
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- Une brève histoire de la Terre : quatre milliards d'années en huit chapitres
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- L'IA, le philosophe et l'anthropologue : Klara, Raphaël et Pascal
- La voiture électrique : zoom sur une solution de décarbonation légitime mais imparfaite
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- Hydrogène mania : enquête sur le totem de la croissance verte
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- VERTIGE Dix ans d’enquêtes sur la crise écologique et climatique
- La France de la Préhistoire
- Les Goûts et les couleurs du monde Une histoire naturelle des tannins, de l'écologie à la santé
- La France de la Préhistoire
- Histoire climatique de la Terre : et si tout venait du Soleil ?
- Les crises sanitaires environnementales - Comment les éviter ?
- Les énergies renouvelables en France : analyse d'une planification entravée
- Petit à petit : Quelque chose fond là-bas
- Les matériaux : histoire, science et perspectives
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- MOINS, C’EST MOINS ! Petit guide pour faire les bons choix et réduire son empreinte climatique au quotidien
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- CLIMAT - Un monde fragile, un combat héroïque pour la survie
- OÙ VA LE CLIMAT ?
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- HÉLIOSPHÉRA, FILLE DES ABYSSES D'amour et de plancton
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- Comment les énergies fossiles détruisent notre santé, le climat et la biodiversité
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- La planète Terre et ses extraordinaires propriétés : émergence, adaptation, autorégulation
- CERVEAU
- Le voyage des plantes & les Grandes Découvertes
- Histoire de la Relativité
- Notre corps : sept millions d'années d'évolution
- Eloges du dépassement
- Homo economicus - Une brève histoire de l'économie
- Pourquoi personne ne comprend rien à la physique quantique (alors que tout le monde pourrait)
- Par-delà les gènes : une autre histoire de l'hérédité
- Buffon ou L'âge de la Terre : naissance de l'astrophysique de laboratoire
- Cassini : l'astronome & la sonde spatiale
- Le temps : des cadrans solaires aux horloges atomiques
- Savanturières : Une histoire naturelle au féminin
- DU MINERAL AU VIVANT : SUR TERRE, LA VIE DEVAIT APPARAITRE
- La décroissance est-elle possible ? Entre les lois de l’Univers et le rêve politique
- Les filles sont parfaites pour les sciences ! : La preuve en 48 portraits de femmes
- L'aventure de la biologie De Darwin à Mendel
- Naturopathie. L’imposture scientifique
- Racismes
- Dieu, Darwin, tout et n'importe quoi : histoires naturelles
- COMMENT LA GENETIQUE REECRIT L'HISTOIRE DU MOYEN AGE
- Une (très) brève histoire de la vie sur terre : 4,6 milliards d'années en 12 chapitres
- La grande histoire des Sciences : Chronologie des découvertes et des inventions
- Genre et sciences
- L'innovation face aux traditions : Comprendre et dépasser les freins au changement
- Einstein
- Mesurer la Terre : de l'Antiquité à nos jours
- L'intégrité scientifique : Sociologie des bonnes pratiques
- Aux frontières du cosmos : une histoire de l'astrophysique en cinq évolutions
- Terre, l'histoire de notre planète : de sa naissance à sa disparition
- Les rêves de l'origine : récits extraordinaires de la création du monde
- Symbiose : essai sur nos vies ensemble
- Marie Curie : Citations illustrées
- IA et éducation : Quand les robots donneront cours !
- Une histoire de la physique. Les concepts, les découvertes, les acteurs. Tome 3 : la physique classique : Électromagnétisme et Thermodynamique
- Irène Joliot-Curie femme engagée qui reçut le prix Nobel de chimie
- Extraordinaires planètes extrasolaires
- Bricoler le vivant Qu'est-ce qui pourrait mal tourner ?
- Etre femelle : le tournant féministe de la primatologie
- Alan Turing - Pionnier de l'intelligence artificielle
- Sociétés matriarcales du passé et émergence du patriarcat Asie occidentale et Europe
- Cartographie : comment les cartographes (re)dessinent le monde
- Cortex : percez les secrets de l'intelligence
- Quand la France se détourne de la science
- Histoire de la botanique : 2.400 ans d'histoire illustrée
- Nature de science-fiction : comment des organismes vivants repoussent les frontières du réel
- Pourquoi la science ?
- L'écologie est une science
- Le piège climatique
- 1905, l’année miraculeuse d’Einstein
- Comment le sais-tu ? Raisonner au quotidien avec la méthode scientifique
- Pierre Louis Moreau de Maupertuis
- Casus belli La guerre avant l'État
- Et l'atmosphère ne brûla pas : histoire et philosophie des particules élémentaires
- Les Femmes (et les filles) en sciences
- La Vie à portée de main
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- Aux origines de la domination masculine
- Louis Pasteur - Une vie au service de la science
- Votre santé a un sexe : L'urgence de régler les inégalités femmes-hommes face à la santé
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- Méridiens
- L’Espace
- A la conquête de l'IA : IA générative, coder avec l'IA, dessiner avec l'IA, jouer de la musique avec l'IA
- Les grottes
- La couleur des étoiles : Traité d’astrophotographie pour l’astronome amateur
- Une histoire de la physique. Les concepts, les découvertes, les acteurs. Tome 2 : la physique classique : Mécanique et Optique
- Pourquoi nous détruisons la nature et pourquoi nous allons continuer
- Aux origines de la domestication animale
- Cerveau : l'incroyable machine
- L'air et ses secrets : une histoire des sciences de l'atmosphère
- S'inspirer du vivant : de Léonard de Vinci à nos jours
- La vitesse de la lumière : à l'articulation entre espace et temps
- Les zoonoses et la santé publique : Une approche intégrée pour la santé mondiale
- La fiction postraciale belge
- Leonardo da Vinci : les incroyables machines
- Pollution plastique, la biodiversité menacée
- Origine des plantes cultivées
- Les coups de théâtre de l'évolution
- Eléments de physique quantique et de relativité
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- Le petit peuple des cadavres
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- IA génératives, pas créatives : l'intelligence artificielle n'existe (toujours) pas
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- Vulgariser pour mieux communiquer : Faire comprendre, aimer et financer la recherche
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- Déni climatique
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- Crépuscule numérique : quand l'IA bouleverse notre rapport à la vérité
- L'empire numérique : de l'alphabet à l'IA
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- Comprendre l'intelligence artificielle : Concepts, usages et enjeux
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- Audacieuses ! : 10 femmes qui ont marqué les sciences
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- Les machines intelligentes : textes fondateurs
- La Voie lactée et les galaxies : Notre cosmos à grande échelle
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Sciences économiques
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LA SANTÉ GRÂCE AUX MICROBES Fabuleuses fermentations
Publié
Dernière mise à jour
ParJean Claude
LA SANTÉ GRÂCE AUX MICROBES
Fabuleuses fermentations
AUBERT Claude, GUILLAUME Jeanne
TERRE VIVANTE (Conseils D’experts)
Paru le 22/01/2026
EAN : 9782386760679
Les microbes sont nos alliés : ils sont bons pour nous !
Partons à la (re)découverte de manières universelles de transformer et de conserver nos aliments, certaines vieilles de plusieurs millénaires, mais plus d’actualité que jamais au regard de leurs bénéfices nutritionnels.
Jusqu’à présent, les « allégations santé » des aliments fermentés manquaient de confirmations scientifiques. Avec ce livre, Claude Aubert, ingénieur agronome, pionnier de l’agriculture biologique et de l’alimentation saine, cofondateur de Terre vivante, cherche à combler cette lacune en s’appuyant sur les études scientifiques les plus récentes pour présenter tous les intérêts de la fermentation pour la santé et en élargissant la connaissance à des familles d’aliments fermentés encore peu explorées, comme celles des céréales et des légumineuses.
Après ce premier point scientifique, Claude Aubert présente 30 aliments à faire fermenter à la maison, accompagnés de recettes gourmandes pour les intégrer facilement à son quotidien (gaufres aux flocons d’avoine fermentés, choucroute aux pommes, dosas au fenugrec, tempeh au lait de coco…).
Il montre également à quel point la fermentation peut être une aide précieuse pour celles et ceux qui souhaitent végétaliser leur alimentation.
Lire la critique dans le catalogue alimentation 2026